♥Aká je vaša najmilšia chuťová spomienka?♥
Minule som vrámci jedného časopisu bola oslovená pripraviť nejaké babičkovské jedlo na moderný spôsob a bola tam aj nejaká otázka na tému, že ako si vytuniť origoš tradičné jedlo.
No a tak som sa zamyslela, že ja mám vlastne rada tradičné jedlá na tradično. Proste niektoré recepty ľúbim presne tak, ako mi ich dedko s babkou pripravovali.. nijako ináč. Lebo keď ho jem tak ochutnávam naše spomienky na to ako sme miesili cesto.. alebo ako som k všetkému bryndzovému dostala vždy pohár studeného mlieka od kravičky od susedov. A to ja meniť nechcem. Chcem, aby to ostalo presne také, ako mi ich to pripomína. ♥
Pár dní dozadu ste v stories vybrali ako víkendový recept Podpecník. Aj ja by som ho vybrala, lebo dedo bol pekár. Občas som s ním chodila do pekárne kukať na to ako robia rožky. No a doma som zase sledovala ako s boľavými rukami miesi cesto.. A k tomu miloval bryndzu. Fakt že veľmi.. so zemiakmi a acidofilným mliekom. Vlastne to bolo jeho najmilovanejšie jedlo a tak nejako som ho ľúbila aj ja, lebo sme ho jedávali spolu pri jednom stole. Proste skvelé jedlo spája generácie.. a to skvelé, je pre každého niečo iné..tá jeho chuťová spomienka, ktorá má ostať navždy rovnaká.. ♥
- 150 g hladkej múky
- 150 g polohrubej múky
- 5 g sušeného droždia (cca 1 ČL)
- 125 ml teplého mlieka
- 1/2 ČL soli
- 1 stredne veľký zemiak
- 25 ml rastlinného oleja
- 1 menšie vajce
Plnka
- 250 g bryndze
- 140 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 100 g slaniny
- 1 menšia cibuľa
- čierne korenie
- V neosolenej vode si uvaríme celý zemiak v šupke. Keď je mäkký, vyberieme ho a ošúpeme. Na jemnom strúhadle ho nastrúhame a necháme vychladnúť.
- V miske si zmiešame múky, droždie, soľ, pridáme vlažný zemiak, vajce, olej a teplé mlieko. Vymiesime cesto. Ak sa cesto veeeeľmi preveľmi lepí, pridáme trošku hladkej múky. Jemne sa ale lepiť môže. Pomúčime si ruky, vytvarujeme bochník, šupneme do vyolejovanej misky, prikryjeme utierkou vlhkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 90 minút.
- Vyolejujeme si formu – ja som použila moju keramickú formu na koláčik, ale pokojne použite malý pekáč, alebo čo nájdete.
- Cesto šupnite do formy a prstami roztlačte po celej ploche. Ja som si spravila také mini okraje.
- Na plnku zmiešame bryndzu a jogurt, šupneme na cesto a rozotrieme. Pridáme nakrájanú cibuľku na pásiky a nadrobno nakrájanú slaninku.
- Posolíme, posypeme troškou čierneho korenia a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov cca 30 minút. Sledujte ostro. :)
- Necháme vychladnúť a papáme. U nás zmizol rýchlosťou blesku. A nezabudnite pohár studeného mlieka. ♥
MOJE ODPORÚČANIA:
- Plnky si môžete meniť podľa chute. Pridať kôpor, klobásku, vymeniť za tvaroh na slano. Kreativite sa medze nekladú. :)
- Podpecník si viete pripraviť aj na sladko samoška. Do cesta pokojne pridajte 50 g kryštálového cukru, pokojne však vynechajte. Kombinácií pre plnky je do aleluja. :))) Tvaroh, ovocie. Tvaroh s makom alebo orechami. No proste mňam…asi ide ešte zamiesiť cesto na sladkú verzošku. :))
