Príde návšteva a vy neviete čo skôr? Vyberte z mrazničky tieto super truper domáce fornetti, prihoďte na stôl nejaké fajné prosciutto a syrík a párty môže začať…
Alebo ich schrúmajte úplne sami pred telkáčom, tak ako to robíme my… :)))
Tento fasa recept smepre vás pretlmočili ako ináč od fasa tety pekárky s mega fotkami z http://www.bojongourmet.com. Nahliadnite a slintajte!
cca 16 kúskov
- 260g hladkej múky
- 2 kávové lyžičky prášku do pečenia
- Pól kávovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 kávová lyžička soli
- Pól kávovej lyžičky čierneho korenia
- 75g parmezánu nastrúhaného
- 90g masla vychladeného
- Zväzok pažítky (približne tak aby sa vám vmästil do krúžku, ktorý vytvoríte ak spojíte palec s ukazovákom)
- 120g bryndze alebo mäkkého kozieho syra (mäkký nieje tvrdý ani taký ten na natieranie, má konzistenciu ako bryndza, napr. tento: http://www.president.cz/sites/default/files/styles/immagine_formato_prodotto/public/12-Petits-Chevre-Doux_0.jpg?itok=mUmYP8VW)
- 190g bieleho greckeho jogurtu
A hor sa na to. V miske presitkujeme múku, prášok do pečenia, sódu bikarbónu, soľ a čierne korenie.
Pridáme parmezán a na kocky pokrájané maslo. Spracujeme až pokiaľ nemáme masu s menšími kúskami masla.
Pridáme na drobno nakrájanú pažiť a polovicu kozieho syra alebo bryndze. Druhú polovicu odložíme bokom.
Pridávame po kúskoch jogurt a vypracujeme na cesto, ktoré pekne drží pokope. Zabalíme do potravinovej fólie a naše fešné cesto hodíme schladiť sa do chladničky na 15 minút.
- A teraz tá zabavná časť. Dúfame, že pochopíte. :) Vyberieme cesto a ide sa vaľkať a prekladať krížom krážom. Pomúčime dosku, šmaríme cesto do stredu a….
- Vyvaľkáme obdlžník, ktorý je asi 1cm hrubý a čo sa týka strán, je dva krát dlhší ako vysoký. Číííže a= 2b.
- Do stredu cesta roztrúsime 2/3 zvyšného kozieho syru. Vonkajšie strany preložíme smerom do stredu tak aby sa tam stretli. V strede roztrúsime zvyšný syr a zložíme dokopy ako keby sme zavierali knihu. Mal by nám z toho vyjsť obdĺžnik, ktorý je o dosť vyšší ako širší. :)
- A teraz už len mierne utľapkať nech sa nám to troško splacatie a smerom od seba obdlžník zarolujeme a znova potľapkáme. Vyvaľkáme do štvorca cca 2 cm hrúbka, kraje pekne zarovnáme a narežeme na štvorčeky.
- Rúru necháme vyhrievať na 235 stupni a zatiaľ naše roztomilé štvorčeky hodíme do mrazničky. Takto pripravené štvorce je možné zamraziť aj na dlhšie a potom len vybrať a piecť tesne pred tým ako vyhladnete alebo ako dorazí návšteva. Každopádne ich tam treba šupnúť tak či tak aspoň na chvíľku.
- Keď máme rúru vyhriatu poukladáme ich na plech s papierom na pečenie, 2cm od seba ešte bleskovo navrchu posolíme jemne a pečieme 15 – 20 minút alebo pokiaľ niesú zlaté. Necháme vychladnúť a môže sa papať.
