No úplným hitom je teraz byť bezlepkáč… :)) Nie, nie srandujeme, máme okolo sebá pár bezlepkáčových kamošov a zase raz za čas urobiť bezmúčný koláčik aj pre nás lepkáčov nie je na škodu. Tak sme sa rozhodli tento krát pre našu obľúbenú mrkváčku, celú bez múky. A že to bola mňamka ani nemusíme hovoriť. ;)
Cesto
- 130g mleté mandle
- 30g kokosová múka
- 1 prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička kopčitá škorice
- 1 čajová lyžička sóda bikarbóna
- štipka soli
- 3 vajká
- 75g hnedý cukor
- 70ml javorový sirup
- 115g jablkové alebo iné ovocné pyré
- 180g nastrúhanej mrkvy
- 60g sekané pekanové orechy
Krém
- 250 krémový syr alebo tvaroh
- 1 polievková lyžica citrónovej štavy
- 2 polievkové lyžice práškového curku alebo pomletého trstinového cukru
- Tak a poďme sa na to, surovín je síce do aleluja, ale to ešte neznamená, že prípravu nezmákneme ľavou zadnou. A veruže zmákneme.
- Taaaakže… ináč len tak pre predstavu, často si recepty píšeme na zdrap papiera a škrtáme a dostaneme sa k prepisovaniu tak dva týždne po… takže teraz tu sedím, kukám na ten zdrap a premýšlam, že ako to vlastne bolo… ale ináč prisámvačku, že to bolo jednoduché… hneď si spomeniem… :D
- No ale už naozajsky… kydneme do kýblika sypké veci ako múka…nie múku nemáme, lebo však sme bezlepkajzňový, čiže kydneme tam tie namleté mandle, kokosovú múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu a soľ a pekne si to prevareškujeme, nech sa to poprepája jak má.
- No a ideme na tie tekuté veci. Takže kydneme my do ďalšieho kýblika vajká a k nim cukor a premixneme ich cca 3 – 5 minúť, nech sa našuchoria ako správne sliepočky. Prišupneme javoráč a pyré, premiešame a potom mierne vyžmýkanú mrkvu. Nežmýkajte ju úplne do sucha, nech má trošku štavičky.
- V poslednom kroku švacneme do tej tekutej časti, tú sypkú a premiešame. Vsotíme pekanové orechy, nie pomleté, ale sekané, nech máme čo chrumkať a švacneme do formy. Tento krát pozor sme výnimočne použili že 23ku… Lebo sme chceli capatý koláčik… ;)
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme cca 45 -50 minút. Treba kontrolovať paličkou, ako vždy. ;)
- Koláčik vyberte a nechajte vychladnúť úplne najviac. Na krém si len všetko zmiešajte a zatiaľ ho šupnite do chladu. Keď koláčik vychladne šup navrch kréma posypať čímkoľvek orechovým a hotovka. No a ako u zázračných koláčikov platí, najková je na ďalší deň. ;)
