Táto šťavnatá bábovečka je kompromisom medzi zdravým dezertom a pôžitkárstvom. Niektoré suroviny sme vymenili za zdravšie a vôbec to nie je na úkor jej chuti :) Určite vyskúšajte!

Cesto

  • 150 g pravého masla izbovej teploty
  • 140 g trstinového alebo hnedého cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 4 vajcia (veľ. M)
  • 3 zrelé stredne veľké banány
  • 165 ml kokosového mlieka
  • 2 polievkové lyžice rumu
  • 250 g ovsenej múky (dostať kúpiť napr. v Tescu)
  • 1 kypriaci prášok
  • 50 g sekaných vlašských orechov alebo mandlí
  • 100 g nasekanej horkej čokolády (ideálne aspoň s 50% obsah kakaa)

Poleva

  • poleva z horkej čokolády (kuknite naše vianočné mňamky pre inšpiráciu)

alebo

  • citrónová poleva ( 1 polievková lyžica citrónovej šťavy zmiešaná s 2 čajovými lyžičkami horúcej vody…do toho metličkou vmiešať 100 g práškového cukru)

 

  • Vo väčšej miske šľahačom vymiešajte maslo a cukor do peny, také 3 minútky. Na nižších otáčkach primiešajte žĺtky, banány popučené na kašu kokosové mlieko a rumík. Eeeeej, ale to začína už teraz rozvoniavať, však ?
  • Ušľahajte si ešte tuhý sneh z bielkov a šľahač môžete odložiť. Stačí vám už len vareška.
  • Do cesta zapracujte múku zmiešanú s kypriacim práškom na striedačku so snehom, orechy a čokinu. Hotovo.
  • Ak idete piecť v klasickej keramickej forme, tak ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou. Na pečenie v silikónovej forme to nie je potrebné, ale my aj napriek tomu vymazávame a vysypávame…je to väčšia istota, že sa pekne vyklopí. Ak použijete formu zo silikónu, treba formu dať piecť na plechu, lebo priamo na mriežke by sa to rozkydlo :)
  • Potrebuje to takých 60 až 70 minút na 180 stupňov. Po dopečení nebuďte nedočkaví, bábovka musí vychladnúť a odstáť, kým sa ju pokúsite vydolovať z formy. Inak by sa vám chuderka mohla polámať, keďže je veľmi šťavnatá a krehká a to by bola večná škoda :)
  • Môžete si ju ešte ozdobiť polevou, ale nie je to nutné.

Brúúú chuť :)

TIP: Maslo by sa dalo nahradiť rovnakým množstvom kokosového oleja, ktorý je vhodný na pečenie aj varenie. Cukor môžete nahradiť sirupom z agáve, javorovým sirupom alebo stéviou. My sme sa neodvážili, ale ak radi experimentujete, tak šup do toho!

1 Comment

  1. Ivka Obrtalová

    Robila som ju minuly tyzden, je uplne uzasnaaaa :-) mam styroch kolegov (peciem pre nichkazdu nedelu) a zmizla za dva dni :D

Napíš mi komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.