Milujeme ryžové rezance s chrumkoškovou zeleninkou… Aj vy? :) Tak si ich s nami pripravte..je to rýchlovka, je to zdravé a môžete si do nich nahádzať všetko, čo vám chutí… ;)
(3-4 porcie)
- 300 g ryžových rezancov vlasových (alebo iné obľúbené rezance)
- 350 g lososa bez kože
- 5 veľkých šampiňónov
- 5 veľkých ružičiek brokolice
- 1 malá cukina
- 90 g mungo klíčkov
- 4 strúčiky cesnaku
- chilli čerstvé alebo sušené (my sme dali 4 sušené mini papričky)
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 2 čajové lyžičky soli
- kokosový olej na opraženie
- Rezance si namočte do studenej vody na cca 10 minút.
- Lososa, hríbiky, surovú brokolicu,cukinu a cesnak si nakrájajte na tenulilinké plátky.
- Na kokosovom oleji si opražte (ideálne v hlbokom woku) cesnak a chilli, potom pridajte lososa a krátko orestujte, iba aby ryba zbelala zo všetkých strán a nevysušila sa. Pomocou dierkovanej naberačky ho vyberte do tanierika bokom aj s cesnakom a chilli.
- Vo woku vám ostal ešte nejaký olej a výpek z lososa. Pridajte všetkú zeleninu okrem klíčkov a taktiež hríby.
- Restujte, miešajte…nebude to trvať dlho a zelenina a šampiňóny trošku zmäknú. Ale pozor, treba, aby to ostalo chrumkavé, rozhodne žiadne blato. Nakoniec pridajte klíčky a hotového lososa s chilli a cesnakom, osoľte.
- Prihoďte rezance a podlejte sójovkou s vývarom. Prehadzujte hore dole cca minútu a dve, do zmäknutia rezančekov. Ak treba dosoľte, prípadne pridajte semiačka sezamove.
- Premiešať, hotovka, spapkať … ;) My sme si to ešte trochen pofŕkali mangovou omáčkou, lebo mango je tooooooooooooop… :)))
