Medovníky patria k Vianociam, čo si budeme čo vysvetlovať. Tá vôňa, keď sa v miske zmieša med a perníkové korenie je jednoznačne na prvý očuch vianočná.

Každý máme svoj obľúbený recept na medovníky od babky, maminy alebo dedka pekára. Každý máme svoje zaručené postupy na najtop medovníky. Či cesto odležať, neodležať. Či potierať bielkom cesto pred pečením alebo upečené medovníky. Či ich zavrieť do krabice s jablkom alebo radšej hneď požrať.

Tak takto kamoši, aby ste to nemali také ľahké, prihadzujem vám k vašim obľúbeným nový tip na 1 cesto, z ktorého urobíte Medovníky na 3 bohovské spôsoby.

Medovníky
Medovníky

  • 550 g hladkej múky
  • 1 PL kakaa
  • 2 PL perníkového korenia
  • 280 g medu
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g masla
  • 2 vajíčka
  • 1 ČL sódy bikarbóny

     

  • Postup na prípravu cesta je jednoduchý.
  • Zmiešame si ako prvé múku, kakao, sódu a perníkové korenie. Ja odporúčam aj presitkovať cez sitko, nech sa sypká zmes prevzdušní, veľké kusy sa rozbijú a všetko sa dobre premieša.
  • Do malého hrnca dáme rozpúšťať med a maslo. Miešame a rozpúšťame, čo najkratšie, aby sa nám zmes neprevarila. Keď je zmes vlažná, pridáme cukor, premiešame a pridáme vajíčka a premiešame.
  • Túto zmes vlejeme do sypkej zmesi a rukami vypracujeme cesto. Najprv sa bude zdať, že to neniii môžné, ale pôjde to. :) Ak by bolo aj po poriadnom dlhšom miesení cesto redšie, pridajte trocha múky a premieste. Hustotu cesta môže ovplyvniť aj veľkosť vajíčok. Tie moje boli menšie.
  • Cesto poriadne spracujte, zabaľte do fólie a na hodinku dve šupnite oddychovať do chladu. Nič sa nestane, ak cesto necháte oddychovať aj dlhšie.
  • Následne po vybratí z chladu poriadne spracujte, nech cesto povolí a šup ho vaľkať. :)
Plné medovníky v čokoške

Najlepšia varianta, ktorá sa nedá prestať jesť. Prisámvačku. Viete ako sa dáva ku kávičke zaručene nejaký koláčik, lebo proste tak to funguje. Tak my sme si dávali teraz kávičku aj 4 krát do dňa, nech môžme na tanierik švacnúť aj tento plnený medovník. Samozrejme, s najlepším medovníkom je aj najviac babračky. ALE! Stojí to za to. Sľubujem.

Odporúčam vybrať si tvar ktorý sa peče rovnomerne a ľahko plní, takže nič, čo má veľa záhybov, najlepšie niečo okrúhle s málo výčnelkami. Srdco, kruh.. ja som zvolila hviezdu, ktorá ale bola dosť veľká.

Systém plnenia:

Vykrojíte párny počet tvarov. Dajme tomu srdcia. Zoberiete slivkový džem, menšiu kôpku capnete do stredu tvaru. Pricapnete druhý medovníkový tvar, po krajoch popritláčate poriadne a hotovo. Ukladáte na plech, bez potierania, lebo však v čokoške ich budeme kúpať.

Pečieme ich pri teplote 200 stupňov cca 6 – 8 minút.

Necháme na plechu vychladnúť a následne namáčame do čokošky, ktorú rozpustíme spolu s maslom. Ja som použila 200 g čokošky a k nej 60 g masla. Šupla som ich spolu do mikrovlnky a vždy po 10tich sekundách vybrala a premiešala.

Vychladnuté koláčiky potom vykúpeme v čokoške a necháme odkvapkať na mriežke.

Hotové koláčiky odporúčam zatvoriť do krabice a papať o jeden až dva dni. Odpočinok im prospieva. :)

Medovníky
Medovníkové placky s lekvárom

Ak sa vám nechce zadžubkávať s plnenými, ale ten lekvár chcete, lebo proste tá kombinácia je eňo ňuňo, tak spravte jednoducho kolieska, do stredu prstom malú jamku. Do nej šup slivkáčový lekvár a na to capnite orech.

Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 6 – 8 minút.

Po vytiahnutí už len kraje potrite bielkom a hotovo. Nechajte vychladnúť na plechu.

Hotové koláčiky odporúčam zatvoriť do krabice a papať o jeden až dva dni. Odpočinok im prospieva. :)

Medovníky
Rumové medovníkové kopčeky

Tretia možnosť a vôbec nie na zahodenie, je moja závislosť, ktorú vždy po vreckách skrývala starenka. :) Rumové medovníkové kopčeky. Takže ušúlate šulec. Ten rozdelíte na malé bobky, z ktorých robíte guličky také cca 2 – 3 cm priemer. Tie šupnite na plech a rozplacaťte dlaňou trocha. Kľudne použite dieťa poruke, ktoré podľa mňa s veľkou radosťou bude placatiť. Nemám to odskúšané, ale ja som večné dieťa a teda placatenie ma bavilo.

Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 8 minút. To pečenie dosť závisí od veľkosti kopčekov. Takže ostro sledovať. ♥ Na dotyk by mali byť po vytiahnutí stále mäkké, ale zase nie moc áno?

Po vybratí z rúry, chvíľočku nechajte chladnúť a potom teplé namočte do rumu, šup do práškového cukru a potom znova do rumu. Prípadne si môžete z cukru a rumu spraviť kašičku a namáčať do nej. Ja som použila škoricovú brandy. Po zaschnutí som potom ešte spodky omočila v čokoške, ktorá mi ostala z prvej varianty. :) Lebo som nenažraný čokoškoľúbiteľ.

Hotové koláčiky odporúčam zatvoriť do krabice a papať o jeden až dva dni. Odpočinok im prospieva. :)

Medovníky
Medovníky
Medovníky

3 komentáre

  1. Zuzana Gabrišová

    Ahoj, mám dotaz k tým plneným: plnia sa pred pečením, alebo sa niečím zliepajú upečené? (alebo neviem čítať :D)
    Inak moc fajn recept, určite vyskúšam,

  2. stvoryzkuchyne

    Ospravedlnujeeem saaaa.. zabudla som .. uz som doplnila ;) Plnia sa pred pečením.

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.