Trojčokoládové Kokosové Ježe s Malinovým Džemom

Klasické kokosové ježe určite poznáte. Také to svetlé cesto namáčané do čoko a obalené v kokose. Ale čo tak povýšiť kokosky na úplne inú úroveň? :)

      Čokoládové cesto: (9 veľkých kociek)

• 4 vajcia (veľ. M)
• 150 g kryštálového cukru
• 90 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 50 g tmavej čokolády (min. 50 % kakaa)
• 30 masla

       Čokoládová plnka:

• 40 ml šľahačkovej smotany
• 100 g tmavej čokolády (min. 50 % kakaa)
• 1 polievková lyžica voňavého alkoholu (napr. Triple sec, malinový likér, Amaretto, vaječný koňak, Malibu, rum…)

      Čokoládový sirup:

• 80 ml vody
• 40 g tmavej čokolády (min. 50 % kakaa)
• 40 g kakaa
• 120 g práškového cukru
• 30 ml mlieka

      Ostatné:

• hustý malinový džem (ideálne domáci, ale kľudne aj nejaký z obchodu s vysokým podielom ovocia)
• strúhaný kokos na obaľovanie

• Vsoťte celé vajcia a cukor do misky a šľahajte na plné pecky asi 5 minút do penista. Čokoládu a maslo si roztopte v mikrovlnke alebo nad parou. V ďalšej miske si zmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok.
• A môžeme dávať dokopy. Do našľahaných vajíčok zľahka zamiešajte kakaovú múku a nakoniec vlažnú roztopenú čoko s maslom.
• Potrebujeme dve rovnaké cestá, takže najjednoduchšie je upiecť ho naraz v obdĺžnikovom plechu a potom prekrojiť. Nie horizontálne, ako sa prerezáva tortové cesto, ale obyčajne po dĺžke. My sme použili plech 20 x 35 cm. ak použijete mierne väčší, nič sa nestane, kocky budú len trochu nižšie. Vysteľte si ho papierom na pečenie a na 180 stupňov pečte 18-25 minút (vyskúšajte paličkou) ale neprešvihnite aby cesto nebolo mega suché.
• Po vychladnutí cesto prerežte na dva štvorce a jeden natrite malinovým džemom.
• A teraz čoko vrstva…nalejte si šľahačku do misky, vhoďte nalámanú čokoládu a roztopte v mikrovlnke alebo nad parou. Poriadne zamiešajte, aby sa všetko spojilo a prilejte alkohol.
• Nechajte trošičku čokoládu stuhnúť, aby vám nestekala a potom ju nalejte na malinovú vrstvu. Pričapte druhý štvorec a takú hodinku nechajte tuhnúť v chlade, aby sa džem trošku vsiakol do cesta a čokoládová vrstva čo najviac stuhla.
• Nakrájajte si cesto na 9 veľkých kociek. Čokoládový sirup sa robí ľahko…do malého kastrólika nalejte vodu a vhoďte čokoládu. Nechajte prevrieť a úplne roztopiť, odstavte z plameňa a za stáleho miešania metličkou vmiešajte cukor a kakao. Nakoniec vmiešajte mlieko.
• Kokosky si ohompáľajte v sirupe po bokoch a obaľte v kokose. Nakoniec natrite trošku vrch a posypte ho tiež. Zababrete si ruky menej ako keby ste kokosky ponamáčali zo všetkých strán a naraz :)