Mäkké a voňavé, skvelé ako príloha k šalátu alebo ako raňajky. Najlepšie papkať ešte teplééé, tá ťahajúca sa mozarella je proste mňam… ;)
(16 žemličiek s priemerom cca 7 cm)
- 235 ml teplej vody
- ½ kocky čerstvého droždia (celá má 42 g)
- 1 zarovnaná polievková lyžica kryštálového cukru
- 60 g rozpusteného masla
- 60 ml olivového oleja
- 2 čajové lyžičky sušeného mletého cesnaku
- 2 čajové lyžičky soli
- 430 g hladkej múky typu 00
- 200 g mozarelly
- 1 rozšľahané vajíčko na potretie (ideálne Bio, kvôli farbeJ)
- strúhaný parmezán, gouda, eidam alebo iný tvrdý syr na posypanie
- sušený alebo čerstvý tymián
- Miska kyska u nás nikdy dlho neoddychuje. Nalejte si do nej teplú vodu (pozor, nie príliš, aby nezabila kvasinky) , nadrobte polku kocky droždia a pridajte cukor. Premiešajte, aby sa všetko rozpustilo, prikryte a nechajte 10 minút na teplom mieste. Potom prilejte maslo, olej, pridajte sol, cesnak a múku. Poriadne rukami premieste. Opäť prikryte a nech si cestíčko v kľude hodinku kysne.
- Zatiaľ si bochníky mozarelly nechajte odkvapkať a nakrájajte si ich na 16 kúskov v tvare trojuholníčkov.
- Vykysnuté cesto si vyklopte na pomúčenú dosku, ušúľajte hada a nakrájajte na 16 rovnakých kúskov. V rukách ho rozťapkajte na placku s priemerom asi 6-7 cm, položte mozarellku, pozahýbajte kraje smerom nadol, poriadne postláčajte, aby nikde nebola dierka a ešte trochu pogúľajte ako keď sa robia slivkové gule, aby boli žemle guľaté a rovnomerné.
- Ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nám to vyšlo na jeden veľký a jeden mini. Treba nechať väčšie rozostupy, lebo podrastú. Potrite rozšľahaným vajkom, navrch dajte kôpku jemne strúhaného syra a posypte tymiánom.
- Pečte 20 minút na 200 stupňov a nespáľte si jazyk, keď ich budete ešte horúce kúsať ako my :)
