A je tu edícia retro receptov. Takých tých, ku ktorým ma viažu spomienky.. k niektorým na školskú jedálňu, k niektorým na prázdniny u babke a niektoré mi pripomínajú naše domáce chvíle. Napríklad taká krtkova torta musela byť každé moje narodky. Pamätám si keď som si raz povedala, že spravím si ju ja sama.. veď nie som žiadna bábovka.. no a teda poviem vám, že to stužovadlo sa zgrclo a šľahačka sa nestužila.. to však mňa.. Piškótu, ktorá neprehráva neodradilo, a tak som vám to nejako naplnila podobrotky nasilu… Samozrejme krtkova torta vyzerala sprvu ako UFO tanier nie ako krtkov kopček.. a po nejakej chvíle pokrývala rovnomernou vrstvou celú chladničku. :D Od vtedy mam z tej modrej krabice des.. naozaj!
Ale poďme od krtkovej torty k dnešnému receptu… Špenátový prívarok.. Nebudem sa tajiť, špenátový prívarok mi pripomína práve tie časy zo školskej jedálne.. takže žiadne žúžo labúžo.. ja som totižto bola schopná obchádzať školskú jedáleň na kilometre. Po prvé som lístky na obed vždy niekde stratila, prípadne sa mi v školskej taške zhužvali, potrhali a občas sa zmiešali s týždňovým banánom.. áno.. bola som malý neporiadny strapatý vagabund. Po druhé ja a školské jedlo sme sa nekamošili.. samozrejme okrem piatkov.. to bolo na obed sladké.. vtedy som bola so školskou jedálňou najlepšia kamoška.. aj s tetou kuchárkou.. vždy som prišla, tete povedala, že lístky som zabudla.. lebo však za žhuzvance som sa hanbila a bolo.. aj dupla bola..
Takže ja a špenátový prívarok žiadna láska.. za to šóškový prívarok som milovala.. ten mi robil dedo.. so zemiakmi popučenými.. Šóška to sú tie kyslé listy. Ja som ich bola schopná v záhrade vyjedať aj len tak ako zajac, ale prívarok z nej bol nenormálny.. ale len ten od deda.. vedel tak nejako vyvážiť tie kyslé chute sladkými. Takže veci sa mali tak, že okrem šóškového prívarku od deda a šošovicového prívarku od maminy som žiadne iné nejedla. Až do nedávna.. kedy mi bývalá takmer svokruša (no to je taká, že takmer bola moja svokra ale už nie je.. ale furt ako keby bola.. teda bude navždy, lebo je superská) tak ona mi spravila špenátový prívarok a odvtedy si závisláčim… a trochu som ho apgrejdla samozrejme a je že topkovy.. takže milí moji.. varte..
- 250 g baby špenátu
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL masla
- 2 PL múky
- 4 PL parmezánu
- 1 PL mascarpone
- cca 50 – 100 ml smotany na šľahanie
- čierne korenie, rasca, muškátový oriešok
- Špenát si vložíme do mixéra, zalejeme mliekom a rozmixujeme úplne do hladka.
- Na panvičku si hodíme maslo. Necháme roztopiť, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a popražíme krátko.
- Pridáme múku a miešame. Ja najradšej tou lízkovou vecou na koláče, lebo tým viem pekne rovnomerne stierať dno a rozpučiť hrudky.
- Pridáme našu špenátovú zmesku, parmezán, korenie, soľ a povaríme. Stačí úplne kratučko. Ak je potrebné a chcete prívarok redší, pridáme ešte smotanu na šľahanie.
- Na záver som prišupla jednu lyžiču mascarpone a rozmiešala. Hotovka. Podávame s vajkom a keď sa nám chce aj so zemiakovými plackami. Mňam.
