Punčové rezy vo forme rolády s krémom z bielej čokošky. :) Supiš alternatíva, keď sa vám nechce vypekať plátov do aleluja… lebo však povedzme si pravdu, punčičák je tým lepší, čím ma viac punčom nasiaknutých vrstiev. :)
Takže keď potrebujete ízy rýchlu alternatívu na víkend a nechcete mať chladničku plnú punčových rezov, určite icte do tejto šup šup roládky. :)
Cesto:
- 8 vajíčok
- 8 PL polohrubej múky
- 8 PL kryštálového cukru
- 1 PL prášku do pečiva
- červené farbivo
- 1 fľaštička malinového džemu
Punč:
- 400 ml vody
- 100 g krupicového cukru
- 4 PL malinového sirupu
- 100 ml KB Karpatskej brandy škorica
- punčová esencia podľa chuti
- šťava z 1 pomaranča
Krém:
- 150 g bielej čokolády
- 70 g smotany na šľahanie
- 250 g mascapone
- Oddelíme si bielka od žĺtkov. K bielkam pridáme 2 PL cukru a vymixneme do penova.
- K žĺtkam pridáme 6 PL cukru a vymixneme tiež do penova…tak aby boli svetlučko žlté nafufňané. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Na záver vmiešame opatrne vymixované bielky.
- Cesto rozdelíme na polovicu. Jedno cesto necháme žlté a k druhému pridáme červené farbivo a premiešame.
- Cestá rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
- Po dopečení cestá zrolujeme samostatne do utierok a necháme chladnúť.
- Medzičasom si pripravíme punč. V hrnci zmiešame vodu, cukor, sirup a šťavu z pomaranča. Varíme cca 10 minút. Na záver pridáme brandy a punčovú esenciu podľa chuti.
- Cestá si rozrolujeme, opatrne stiahneme papier na pečenie. Svetlé cesto si potrieme lekvárom a uložíme naň ružové cesto. To rovnomerne popolievame vlažným punčom.
- Cestá opatrne zrolujeme, obalíme natesno alobalom a necháme odstáť.
- Na krém si rozpustíme nad vodným kúpeľom čokoládu so smotanou. Mascarpone premixujeme a pomaly primixujeme vychladnutú omáčku z bielej čokolády.
- Roládu potrieme krémom a dozdobíme lyofilizovanými malinami alebo bielou čokoládou. Hotofka kamošky a traja kamoškovia. :)
- A ako isto viete.. punčičákové hocičo najlepšie chutí odstáte. :)
TIP PRE TEBA:
- Ja roládku alebo punčové rezy vždy zo strán zrežem keď je už vyrobená, aby bola krásna zarovnaná. Tieto zbytky rozdrobím, pridám trochu krému a vytvarujem punčičákové guličky. Tie šupnem do chladničky. Roztop si bielu čokolájdu a ponor punčičákové guličky. Vylov, hoď na papier na pečenie a nechaj zatuhnúť.
Milovníci maku hore ruky! Ja som.. najväčší... od mala, však to som vám už vravela. :) No a rozmýšľala som, že ja vlastne na Vianočky nerobím žiadny makový koláčik.. chyba preveliká, ktorú je treba napraviť. A hneď trojmo! Mua-ha-haaa.. Akože v pláne bol len jeden keks, lebo však lenivá som, čo vám budem klamať.. ale zrodili
..tak som sa teda rozhodla skĺbiť prichádzajúce Vianoce a oliváčske narodky do jedného a vznikla táto vianočná torta. :) Základ torty tvorí vanilkové cesto s kúskami karamelizovaných orieškov a sušených brusníc, ďalej tam máme pomarančový curd a krém z bielej čokošky. Zvonku som zvolila červenú farbu lebo veď Vianoce a Borges spolu ladia do červena.
Vianočná keksíkovačka prichádza... Zvianočnieva sa veru a tak je čas pomaly ale isto pripravovať koláčikovské zoznamy. Minulý rok som vám strašne chcela na blog hodiť tieto krasotinky, ale nezostala už na ne energia a tak si na vás počkali tento rok. ♥ Maslový keksík s troškou kokosu, vysušená bielková zmeska a kyslastý lekvár. Eňo ňuňo. A keď veľmi chcete,