Punčové rezy vo forme rolády s krémom z bielej čokošky. :) Supiš alternatíva, keď sa vám nechce vypekať plátov do aleluja… lebo však povedzme si pravdu, punčičák je tým lepší, čím ma viac punčom nasiaknutých vrstiev. :)
Takže keď potrebujete ízy rýchlu alternatívu na víkend a nechcete mať chladničku plnú punčových rezov, určite icte do tejto šup šup roládky. :)
Cesto:
- 8 vajíčok
- 8 PL polohrubej múky
- 8 PL kryštálového cukru
- 1 PL prášku do pečiva
- červené farbivo
- 1 fľaštička malinového džemu
Punč:
- 400 ml vody
- 100 g krupicového cukru
- 4 PL malinového sirupu
- 100 ml KB Karpatskej brandy škorica
- punčová esencia podľa chuti
- šťava z 1 pomaranča
Krém:
- 150 g bielej čokolády
- 70 g smotany na šľahanie
- 250 g mascapone
- Oddelíme si bielka od žĺtkov. K bielkam pridáme 2 PL cukru a vymixneme do penova.
- K žĺtkam pridáme 6 PL cukru a vymixneme tiež do penova…tak aby boli svetlučko žlté nafufňané. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Na záver vmiešame opatrne vymixované bielky.
- Cesto rozdelíme na polovicu. Jedno cesto necháme žlté a k druhému pridáme červené farbivo a premiešame.
- Cestá rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
- Po dopečení cestá zrolujeme samostatne do utierok a necháme chladnúť.
- Medzičasom si pripravíme punč. V hrnci zmiešame vodu, cukor, sirup a šťavu z pomaranča. Varíme cca 10 minút. Na záver pridáme brandy a punčovú esenciu podľa chuti.
- Cestá si rozrolujeme, opatrne stiahneme papier na pečenie. Svetlé cesto si potrieme lekvárom a uložíme naň ružové cesto. To rovnomerne popolievame vlažným punčom.
- Cestá opatrne zrolujeme, obalíme natesno alobalom a necháme odstáť.
- Na krém si rozpustíme nad vodným kúpeľom čokoládu so smotanou. Mascarpone premixujeme a pomaly primixujeme vychladnutú omáčku z bielej čokolády.
- Roládu potrieme krémom a dozdobíme lyofilizovanými malinami alebo bielou čokoládou. Hotofka kamošky a traja kamoškovia. :)
- A ako isto viete.. punčičákové hocičo najlepšie chutí odstáte. :)
TIP PRE TEBA:
- Ja roládku alebo punčové rezy vždy zo strán zrežem keď je už vyrobená, aby bola krásna zarovnaná. Tieto zbytky rozdrobím, pridám trochu krému a vytvarujem punčičákové guličky. Tie šupnem do chladničky. Roztop si bielu čokolájdu a ponor punčičákové guličky. Vylov, hoď na papier na pečenie a nechaj zatuhnúť.



Dospelácky Oblíž prst.. Cesto nasiaknuté mojim milovaným Baileys a ako bonus v kréme ďalšia dávka likéru pre Baileys závislákov. :) Koláč môjho detstva vytunený do dospelosti.. :) Doslova si po ňom prsty oblizujeme.. ♥ Cesto 5 vajíčok 130 g kryštálového cukru 40 ml rastlinného oleja 110 g hladkej múky 40 g kakaa 2 ČL prášku
Tak.. sme sa dohodli s @billa_sk, že vám pripravím nejaké darčekové šmakocinky pod strom. Tak som spravila ženskú aj mužskú verzošku.. samozrejme vám nepoviem, že ktorá je ktorá, lebo však obe môžu byť aj také aj také. Napríklad ja som si dnes na raňajku dala obe. Slaninová soľ švacnutá na vajíčka a do kávy chai latte
Zmodernizované šuhajdy. Alebo jednoducho čokoškové košíčky naplnené bohovským opitým karamelom. Labúúúúžo fakt. A aby sa nepovedalo, tak som vyrobila aj druhú variantu pre malých človiečikov - kokosovú. Spráskala som aj tú, aj keď malý človiečik už dávno nie som, za to som ale pažravá ako keď som bola ten malý človiečik... takže pohoda.. 200 g
1 Comment
Vyzerá super…..čo môžem použiť namiesto brandy?
Ďakujem