Stvory dostali chuť na niečo iné ako pizza štangle. Niečo zvonka s chrumkavou slanou kôrkou a vnútri nadýchané ako obláčik. Presne také sú tieto fajnové praclíky. A navyše majú pre vás pripravené aj prekvapčo po zahryznutí.. božský brie. ;)
Inšpiroval nás blog slečny Chelsea, Port and Fin.
Cesto: (8 veľkých praclíkov)
- 350 ml teplej vody
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky soli
- 1/2 kocky čerstvého droždia
- 540 g hladkej múky (my sme dali typ T650)
- 60 g rozpusteného pravého masla
- 200 g syru brie
Na varenie:
- 2 litre vody
- 1 polievková lyžica sódy bikarbóny
Na ozdobu:
- olivový olej
- hrubozrnná morská soľ
- čerstvé vetvičky rozmarínu (prípadne nepomletý mak či sezamové semiačka)
- Vo veľkej miske (my používame uzatvárateľnú misku rýchlokysku) zmiešajte teplú vodu, cukor a rozmrvené droždie. Nechajte 5 minút postáť, nech si kvások oddýchne, v najbližších minútach ho čaká ťažká práca :)
- Prilejte rozpustené maslo, zamiešajte a prisypte múku so soľou. Rukami začnite poriadne spracovávať, kým nie je cesto pružné a kým sa pekne neodliepa od okrajov misky. Ak máte stroj, ktorý je dostatočne silný alebo domácu pekárničku na chleba, nechajte si cesto vypracovať tam. Po vypracovaní prikryte a nechajte hodinku kysnúť na teplom mieste, respektíve tak dlho, aby malo cca dvojnásobný objem.
- Vykydnite po hodinke na pomúčenú dosku a rozdeľte na 8 častí. Z každého kúsku ušúľajte 35 cm hadíka, ktorého po dĺžke rozťapkáte rukami na obdĺžnikovú placku (širokú asi 3 cm) a poukladáte tenké pásiky syru, asi 1 cm široké. Nie úplne od krajov, aby sa dali uzavrieť a placku znovu stočíte do šúlca. Syr musí byť dôkladne uzatvorený, aby nevytiekol pri pečení.
- Stočte do tvaru praclíka alebo do takého tvaru ako sa vám páči :)
- Rúru si dajte zohrievať na 220 stupňov a pripravte si plechy s papierom na pečenie. Vo veľkom hrnci dajte zohrievať vodu so sódou. Každý praclík treba vo vriacej vode obvariť na 30 sekúnd a okvapkaný uložiť na plech s papierom.
- Potrite ich olivovým olejom, posypte hrubozrnnou soľou a ihličkami rozmarínu. Pečte dozlatista takých 16 minút :)
- Zjedzte najlepšie ešte teplé a nepopáľte sa od pažravosti tak ako my :)
TIP: Tieto božské praclíky sa dajú mraziť. Samozrejme najlepšie ešte pred upečením. V momente ako ich naplníte a zrolujete, šup do mrazáku (poukladané na tácke na papieri na pečenie, aby sa vám nezlepili o seba). Potom stačí už len vybrať z mrazáku ( nerozmrazujte ich !!!), predtým než dojde návšteva, obvariť zmrazené na 45 sekúnd, potrieť, posypať a piecť cca 17 minút.
