Oškvarkové buchty so slivkovým lekvárom som prisámvačku nikdy v živote nikdy never ever nejedla. Pred rokom som ale spravila na instáči anketku, že aké najdivnejšie slano sladké kombošky doma jedávate, lebo ja milujem túto kombo. No a v inboxe mi vtedy pristála jedna odpoveď že pagáče oškvarkové so slivkovým lekvárom, na čo sa mi hneď sliny pustili, toľko že na podbradník. :D
No a odvtedy moji milí som ich skúšala vykúzliť. Neviem síce ako majú naozajsky chutiť, ale spravila som ich tak, aby boli najsamfasa mäkkučké a aby som z nich bola faktže nadšená. Tak som.. po 11tich pokusoch SOM veľmi prespokojná. :))) Akože nebudem vám klamať, je to piplačka na pár hodín..však ako každé pagáčoidné poctivé cesto.. ale stojí to za to kamoškovia.
Tak poďme na to..
- 500 g polohrubej múky
- 2 ČL soli
- 1 sáčkové droždie (7g) alebo 1/2 čerstvého droždia (21g)
- 1 vajíčko
- 225 ml vlažného mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
- 50 g mletých oškvariek + 180 g mletých oškvariek
- slivkový lekvár taký ten mega hustý
- vajco na potretie
- V kýbliku si zmiešame polohrubú múku, sušené droždie, soľ.
- Pridáme vlažné mlieko, 1 vajíčko, olej a 50 g mletých oškvariek izbovej teploty.
- V mixéri vymiesime nelepivé cesto. Ja som múku nemusela dosypávať. Keby sa nááááhodou lepilo aj po 5-10 minútach miesenia, tak trošičku dosypte múku. Cesto dáme do misky, posypeme troškou múky a necháme kysnúť cca 2 hodiny.
- Po dvoch hodinách rozvaľkáme na obdĺžnik. Ja som nemúčila, vaľkala som na silikónovej podložke a tým, že je cesto mastné, nelepilo sa. Cesto potrieme polovičkou mletých oškvariek a poprekladáme. Bočné hrany do stredu, tam sa stretnú. Potom spodnú do 2/3 smerom hore a vrchnú cez ňu. Utľapkáme a dáme opäť kysnúť na 20 minút.
- Po 20tich minútach zopakujeme celý postup. Rozvaľkáme, natrieme druhou polovicou, poprekladáme a dáme kysnúť na 20 minút.
- Po 20 tich minút rozvaľkáme, nenatierame už, poprekladáme len tak načisto a dáme kysnúť na posledných 20 minút.
- Na záver vyvaľkáme na cca 0,5 cm. A teraz máte niekoľko možností ako oškvarkáče skladať. Nakrájame cesto na štvorce.
Postup skladania č. 1
Štvorec natrieme lekvárom, kraj jeden necháme nenatretý na šírke asi 1 cm a stočíme tak, aby sa ten čistý kraj nakoniec dal prilepiť a nebol zababraný. Spojom ukladáme nadol na plech s papierom na pečenie. Potrieme vajcom a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
Postup skladania č. 2 – ťažší
Do stredu štvorca šmaríme kôpku slivkového lekváru a zatvoríme do trojuholníka ako šatôčku a poriadne prilepíme, lebo oni sa ľúbia otvárať. Ukladáme na plech s papierom na pečenie. Potrieme vajcom a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
Postup skladania č. 3 – najťažší
Štvorec si trochu ponaťahujeme hlavne horný cíp, keď si to položíme ako kosoštvorec pred seba. Do stredu kosoštvorca šmaríme kôpku slivkáču. Bočné cípy spojíme nad lekvárom v strede poriadne. Spodný pretiahneme ponad kôpku s lekvárom a vrchný cez stred až na spodok pod buchtu. Ukladáme tak, aby tento posledný cíp bol pod buchtou na spodku. Potrieme vajcom a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
Tadááááá… oškvarkové buchty so slivkovým lekvárom sú hotové. Mali by byť jemnučké, mäkkučké. Niekto ich ešte práškuje cukrom, ja by som skôr pridala soľ. Tak.. dúfam , že sa vám vydaria a hlavne, že budú chutiť.
