Jedna z vianočných klasík, ktoré každoročne nesmú chýbať počas sviatkov. Stvárame ich už roky rokúce a stále sa nám neprejedli :)
Cesto:
- 150 g hladkej múky
- 150 g hrubej múky
- 100g práškového cukru
- 150 g pravého masla izbovej teploty (nie margarín!)
- 125 g mletých vlašských orechov
- 1 celé menšie vajce
Krém:
- 2 celé väčšie vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor (tj. 20 g)
- 100 g pravého masla izbovej teploty
Ostatné:
- 50 ks formičiek na pečenie orechov
- maslo na vymazávanie formičiek (cca 50 g)
- polohrubá múka na vysypanie vymastených formičiek
- práškový cukor zmiešaný s vanilkovým na posypanie
- Všetky suroviny potrebné na stvorenie orechového cesta zmiešame vo väčšej miske a rukami poriadne prehnietime. Nie je ho potrebné nechať odležať v chlade ako vanilkové rožky, lebo sa pečie vo formičkách, čiže sa neroztečie, aj keby strašne chcelo :)
- Teraz trochen piplačky…každú jednu formičku poctivo vymastite maslom a vysypte múkou. Na toto množstvo cesta tých 50 ks formičiek naplníte dvakrát, čiže budete mat 100 ks polovičiek a 50 ks plnených orieškov :)
- Keď povyklápate prvých 50 ks upečených orechov, ďalšie vymaslovanie formičky už potrebné nie je, stačí ju znovu ponoriť do múky a znovu naplniť cestom.
- Takže oriešky máme vymaslované a vymúčené…každú jednu naplníme cestom (nie úplne po okraj, lebo cesto sa nám trochu nafúkne. Snažte sa formičky cestom plniť tak, aby mali takú akoby jamku v strede…tú vyplníte potom krémom. Takto vyčačkané ich ukladáme na plech a pečieme pri 170 stupňoch asi 10-15 minút.
- Čas, ktorý uvádzame, prosím berte veľmi orientačne, keďže každá rúra pečie úplne inak…treba na ne proste dávať pozor, aby sa nespálili :)
- Oriešky opatrne vybúchavame do dlane ešte za tepla.
- A poďme na krém…vajcia so všetkým cukrom šľahajte nad parou metličkou (buď ručne alebo šľahačom na najnižších otáčkach) do zhustnutia. Takých 10 minút to môže trvať. Hustota by mala byť asi ako uvarený puding. Nechajte vychladnúť, ešte to zhustne na taký akoby ťahavý karamel…potom do toho zamiešajte zmäknuté maslo (tiež buď ručne alebo šľahačom).
- Hotovka, krém je easy :) Nebude ho veľa, ale neľakajte sa…postačí presne na zlepenie tých 50 ks, netreba ho dávať veľa, má výraznú chuť…iba toľko aby tie dve polovičky držali.
- Na záver oriešky obalíme v cukre alebo len tak posypeme cez sitko.
Dobrú chuť :)
6 komentárov
Mam otazocku k tymto orieskom. Do cesta nejde cukor? To naozaj?
Dobrý deň prajeme,
šťastie, že ste si to všimli, ďakujeme… musiel nám újsť pri prepisovaní.. hneď ho prihadzujeme do receptu.. dúfame, že ste ich ešte nepiekli :(
Ide tam ináč 100g práškového.
Ahojte, Vaše oriešky sú úplne že naj! Vyskúšala, mala úspech ;) Je to síce stará klasika ale Vaša verzia je dosť vylepšená chuťovo. Zaprášilo sa po nich ani neviem ako :)
Ooooo paráda, tak to sa preveľmi tešíme, že sa podarili a chutili! ;)
Ajáááj, mne to akosi vyšlo na 60 kúskov, takže po lepení 30. Postupovala som úplne presne, no neviem asi mám veľké formičky na oriešky (ešte také staré koministické :D )
Ale inak bombové, fajnovúčke…och lahodné a ten krém…Od týchto Vianoc sa stávajú stálicou :)
Fiiiii… no tie pocty su take orientacne.. asi zavisi aj od formiciek aj kolko sa tam toho cesta natlaci :)) Ale hlavne ze chutia.. tesiiiim ♥