Prvý recept, ktorý som mala zapísaný na zozname mojich retro receptov bola Krtkova torta. Mamina nám robievala tú krabicovú a ja som na nej závisláčila. Raz som sa víťazoslávne rozhodla, že si ju zvládnem spraviť aj sama.. odvtedy mám takú menšiu traumičku zo šľahania šľahačky.. totižto sa mi ju nepodarilo vyšľahať do tuha.. ale keďže odmalička je vo mne zakorenené 100% nasadenie a do poslednej chvíle neschopnosť priznať si porážku, napatlala som ju tam a expresnou rýchlosťou presunula do chladničky.
No.. nebudeme zachádzať do detailov ale dajme tomu, že šľahačka bola všade len nie tam kde mala ostať. Odvtedy som ju sama nerobila.. naozaj.. odvtedy na ňu vždy v potravinách škúlim a slintám..
Ale dnes prišiel ten deň.. teda včera.. keď sa zrodila krtkova torta domáca.. .a je bohovská… bála som sa, že proste tá umelá banánová aróma tam bude chýbať, ale kamoši… vyriešené.. nechýba.. šak skúste..
- 300 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 kopčitá ČL prášku do pečiva
- 120 g masla izbovej teploty
- 2 vajíčka
- 200 g krupicového cukru
- 350 ml mlieka
- 120 ml rastlinného oleja
- 250 g mascarpone
- 200 g smotany na šľahanie 40%
- 2 vanilkové cukre
- cca 3 banány
- Čoko hobliny
- obľúbený lekvár alebo karamel
- Napriek tomu, že na prvý pohľad sa môže zdať že táto krtkova kopa bude recept zdĺhavý a s kopou roboty, nie je to veru tak.. takže žiadne výhovorky, šup na to..
- Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
- Vymixujeme si maslo a cukor, aspoň 10 minútok, nech je to pekne peničkové. Pridáme po jednom vajká a prešľaháme. Pridáme olej a prešľaháme. Pridáme mlieko a čo? Prešľaháme samoška.
- Na záver primixneme múkovú zmesku a cesto vyklopíme do formy. Ja som použila 20 cm a zostalo mi cesto, ktoré čaká na svoje využitie. :) Formu som si vystlala na spodku papieroma kraje vytrela maslom a vysypala múkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 – 60 minút. Kým palička ponorená do cesta nie je po vytiahnutí suchá. Korpus necháme vychladnúť, najlepšie cez noc.
- Teraz krém. Jeden banán si ponorným mixíkom rozmixneme. Ostatné prekrojíme pozdĺžne.
- Mascarpone a smotanu na šľahanie si vymixneme do tuha pretuha. Pridáme cukríky a rozmixnutý banán a premixneme. Pridáme čoko hobliny a premiešame.
- Korpus si odrežeme cca 5 cm od spodku. Zoberieme malý lyžičku a asi 2 cm od kraju si vydlabneme 1 cm do hĺbky žliabok po celej ploche, čiže nám ostane obruč 2 centimetrová. Na spodok dáme lekvár alebo karamelík. Ja som dala lekvár a potom ma trlklo, že karamel by bol omnoooho lepší. Celé dno vyplníme banánmi a krém navrstvíme do kopčeka. Časť zvyšného cesta si rozmrvíme a prikryjeme celý krém.
- A najdôležitejšia časť… zachladiť.. a poriadne a potom už len zjesť… je to mňamka.
- Ešte taká poznámka.. ak chcete aby mala plnka ešte viac banánovú chuť, kľudne primixnite ešte jeden banán alebo polovičku… Dobrú chuť kamoši. ♥
