Jar je tu.. síce nie ešte v plnom prúde, ale minimálne v kalendári sa to od dnes hrá na jar a teploty už stúpajú. :) Milujem jar.. leto je síce tiež fajn, ale chýba mi tam ten pocit postupného zlepšovania a stúpajúcej radosti. :) Úplne zbožňujem ten pocit, keď po dlhej studenej zime prvý krát vytasíte deku na slnko a sadnete si hoc len na stoličku a necháte sa príjemne vyhrievať slniečkom. Keď sa objavia prvé kvietky na čerešni. Začnem vysádzať buriny. Najviac sa mi na tom páči, že to všetko prichádza tak postupne. Každým ďalším dňom prichádza nejaké nové potešenie. Skoro ako adventný kalendár… :) No a k týmto mojím jarným potešeniam patrí aj zbieranie medvedieho cesnaku. Ja mám asi takú úchylku od malička na všetky zbery. Keď som bola malá, tak sme pravidelne chodili na hríby, síce som ich nejedla, ale bohovsky ma bavilo ich zbierať. Takže milujem zbierať všetko až dodnes.. bohužial aj haraburdy, ale okrem toho nevynechám medvedí cesnak, bazu, samozber jahôd, hríby a všetko, čo mi príde do cesty… :) Na medveďa sme sa vybrali s Maťkou z The story of a Cake… lebo som už bola nedočkavá.. ! Síce je ho ešte málo v mojich obľúbených lokalitách, ale kde tu už vykúka.. snáď je to teda medveďko a nie konvalinky.. :D Pripravila som z neho tentokrát knedlíčky, ktoré môžete spapať len tak samostatne ak si ich dobre vychutíte, alebo sú výborné ako príloha. ;) Recept je modifikovaný od mojich milovaných Chiappa sisters – tri talianske sestry. :)
(3 porcie)
- 2 PL masla + 75 g medvedieho cesnaku
- 500 ml mlieka
- 1 žĺtko
- 150 g polenty alebo semoliny
- 25 g masla + 35 g parmezánu
- Soľ + korenie + štipka muškátového oriešku
Na dochutenie:
- 25 g masla + 35 g parmezánu
alebo
- 25g msasla + 25 g gorgonzoly + na drobno nakrájaná hruška + sekané orechy
- Postup je veľmi jednoduchý. Však ako vždy. ;)
- Na masle si sparíme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak. Stačí pokiaľ zmenší svoj objem. :) Prilejeme mlieko a zahrievame do bodu varu. Osolíme a okoreníme.
- Prisypeme za stáleho miešania polentu alebo semolinu. A miešame miešame na miernom ohni. Mala by vzniknúť hustá hladká masa. Odstavte z ohňa.
- Rukami vpracujte do cesta maslo, žĺtko a parmezán. Cesto sa bude lepiť, nelakajte sa. :)
- Plech vysypte polentou alebo semolinou a roztlačte cesto na hrúbku cca 1 a pol centimetra. Vložte do chladničky na 30 minút.
- Keď je cesto stuhnuté a chladné, vyklopte na dosku a vykrajujte krúžky. Tie ukladajte do zapekacej misky tak, aby sa prekrývali. Potrite roztopeným maslom a posypte parmezánom alebo kúskami gorgonzoly a hruškami.
- Pečieme pri 200 stupňoch cca 40 minút, pokial okraje niesú zlatisté. Na záver som zapiekla ešte cca 5 minút na grile. Ak chcete mať knedlíky posypané aj orechami, pridávajte ich tesne pred dopečením nech nezhoria. Pred podávaním polejte teplým maslom.
