Palacinková torta? Áno aj to sa dá.
Jupí, sezóna malín konečne tu, Stvory sa môžu vyblázniť. Skúšali ste už niekedy pridať do palacinkového cesta kakao? My veruže áno…kombinácia kakaovej chuti, malín, mascarpone a šľahačky nemá chybu… :)
Palacinková torta je ľahučká a doslova sa rozplýva na jazyku. Proste lahoda. A máme pre vás prekvapko.. nájdete u nás ešte jednu palacinkovú tortičku s tiramisu príchuťou. Proste ďalšie baaajo, ktoré treba určite vyskúšať.
[row snaps=“0000″]
Cesto na crêpes (palacinky): (27 ks s priemerom cca 15 cm)
- 500 ml plnotučného mlieka
- 3 vajcia (veľ. L)
- 230 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 30 g kryštálového cukru
- 50 g rozpusteného vychladnutého masla
- 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- štipka soli
Plnka:
- 250 g mascarpone
- 250 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
- 150 g práškového cukru
- 200 g malín
- maliny na dekoráciu
- práškový cukor na posypanie
- Cesto je na prípravu veľmi jednoduché, trochen piplačka je potom to pečenie…ale vy ste šikovníci a určite to zvládnete :)
- Pripravte si dve väčšie misky. Do jednej vlejte mlieko a vsoťte vajcia s cukrom. V druhej zmiešajte soľ, múku, kakao a sódu bikarbónu. Šľahačom si vajíčka v mlieku rozmiešajte. Do múky vlejte maslo a za stáleho šľahania prilievajte pomaly vaječno-mliečnu zmes. Vznikne krásne hladké tmavé cesto.
- Palacinky je úplne najlepšie piecť na panvici s nepriľnavým povrchom, cesto už nejaký ten tuk obsahuje, takže stačí iba na upečenie prvej palacinky použiť kúštik masla a inak sa už potom pečú úplne nasucho a vôbec sa vám nebudú lepiť, trhať ani pripaľovať. My sme piekli na malej palacinkárni, lebo sme chceli tortu vysokú a s malým priemerom (cca 15-16 cm). Vy môžete pokojne použiť väčšiu panvicu a budete to mať hotové rýchlejšie, ale torta bude nízka. Skúste upiecť tenké palacinky. Ľahko sa hovorí, že? Ale len pekne trénujte… ;)
- A ide sa na plnku…maliny si zmiešajte s cukrom a vidličkou popučte na vačšie kúsky. Primiešajte mascarpone (tak ledabolo, vznikne vám ružovo-biely melír) a nakoniec ¾ ušľahanej šľahačky.
- Palacinky vrstvite s krémom a nakoniec dajte navrch zvyšnú šľahačku, ozdobte malinami a prípadne pocukrujte. Šup na hodinku-dve do chladničky a môžete papkať.
- Ak vám ostali nejaké palacinky, na ktoré už nevyšiel krém, tak sa určite nestratia… :) Odložte si ich na druhý deň na raňajky, obed alebo večuru a naplňte čímkoľvek . ;)
