Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.

Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥

Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥


  • 2 stredne veľké baklažány
  • 1 cesnaková hlava
  • oliváč Borges Extra Virgin
  • 1 ČL soli (podľa chuti)
  • šťava z 1 citróna
  • 1/2 ČL kajenského korenia
  • 1/2 ČL mletej rasce
  • 50 g tahini
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
  • Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
  • Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
  • Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
  • Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
  • Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
  • Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
  • Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
  • Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.

 

TIP NA ZÁVER:
  • Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
  • Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)

baklažán
Tentokrát pre vás máme pikantnú bleskovku ideálnu pre návštevy alebo keď si chcete spraviť romantikuš večer pri dobrom filme a niečo dobrého k tomu mlsať... :) A prečo práve omáčku k nachos? Lebo ich milujeme a tie obchodové predsa stoja za prd.... :D 30 g 82 %-ného masla 1 zarovnaná polievková lyžica kukuričného škrobu 130
Hokkaido milujem... :) Teda odkedy sa stala populárnou, predtým som ju úprimne nepoznala... :) Strašne sa mi ale ľúbi, že ju človek môže použiť všakovako.. a teda nielen na slano, ale aj na sladko, dokonca z nej pripraviť sladké a slané nátierky, plnky a tak.. :) No a teda poďme na jeden z týchto miliónov
Leto, to je náš gril, slnečník a vôňa práve grilovaných dobrôt. :) Nieje nič lepšie ako keď si poviete, že najlepší burger si viete urobiť aj sami doma, v záhradke a nemusíte sa kvôli tomu trepúliť niekam do tramtárie. Lebo povieme vám milí naši... urobiť fasa burger s mega hranolkami, to zase nieje taká veda...

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.