Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.
Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥
Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥
- 2 stredne veľké baklažány
- 1 cesnaková hlava
- oliváč Borges Extra Virgin
- 1 ČL soli (podľa chuti)
- šťava z 1 citróna
- 1/2 ČL kajenského korenia
- 1/2 ČL mletej rasce
- 50 g tahini
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
- Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
- Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
- Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
- Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
- Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
- Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
- Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.
TIP NA ZÁVER:
- Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
- Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)
HA!!! Viete čo? Minule mi napadlo, že však preslávené orechové rožteky sa predsa musia dať spraviť aj na slano, ta ne? A tak vznikli syrové rožteky. Akože normálne na drzovku som tam natrepkala plátkový syr a fungovalo to. Určite by boli vynikoš ale aj len tak bez syru s rascou alebo s obľúbeným pestom. No
Pri návšteve padne vždy ako prvé otázka, čo za jedlo pripravíme? U nás to väčšinou dopadne ako tanier plný prosciutta, syrov a olív. Najjednoduchšie a povedzme si pravdu vynikajúce! Minule som si ale povedala, že Piškóta.. nebuď lemra lemravá a vymysli niečo zaujímavejšie už veď. No ale o inom som chcela.. tentokrát som objavila BILLA Premium prosciutto,
Hokkaido milujem... :) Teda odkedy sa stala populárnou, predtým som ju úprimne nepoznala... :) Strašne sa mi ale ľúbi, že ju človek môže použiť všakovako.. a teda nielen na slano, ale aj na sladko, dokonca z nej pripraviť sladké a slané nátierky, plnky a tak.. :) No a teda poďme na jeden z týchto miliónov