Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.

Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥

Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥


  • 2 stredne veľké baklažány
  • 1 cesnaková hlava
  • oliváč Borges Extra Virgin
  • 1 ČL soli (podľa chuti)
  • šťava z 1 citróna
  • 1/2 ČL kajenského korenia
  • 1/2 ČL mletej rasce
  • 50 g tahini
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
  • Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
  • Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
  • Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
  • Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
  • Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
  • Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
  • Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
  • Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.

 

TIP NA ZÁVER:
  • Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
  • Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)

baklažán
Leto, to je náš gril, slnečník a vôňa práve grilovaných dobrôt. :) Nieje nič lepšie ako keď si poviete, že najlepší burger si viete urobiť aj sami doma, v záhradke a nemusíte sa kvôli tomu trepúliť niekam do tramtárie. Lebo povieme vám milí naši... urobiť fasa burger s mega hranolkami, to zase nieje taká veda...
♥ Silvestrovské vyjedačky ♥ Alebo teda keď sa prestaneme hrať na slušákov, tak po mojom vyžieračky. :D Na tácku sa nahrnú vianočné sladkôstkové zvyšky a pridajú sa tie nové slané. Nový sviatok, predsa nová príležitosť pripravovať hody. U nás to je vždy tak, že Vianoce sú skôr sladké a Silvester zasa slaný. Syrová roládka, plnené vajíčka
      (1 plech) 60 g špaldová hladká múka 110 g cheddar 30 g studené maslo 2 PL studedná voda ½ ČL soli Dnes fakt zrýchla a hore máte aj video postup :) Syr nastrúhame na tenko. Maslo nakrájame nadrobno a všecko spolu zmiešame. Vymiesime cesto a vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie. Pokrájame na kocky

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.