Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.
Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥
Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥
- 2 stredne veľké baklažány
- 1 cesnaková hlava
- oliváč Borges Extra Virgin
- 1 ČL soli (podľa chuti)
- šťava z 1 citróna
- 1/2 ČL kajenského korenia
- 1/2 ČL mletej rasce
- 50 g tahini
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
- Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
- Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
- Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
- Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
- Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
- Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
- Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.
TIP NA ZÁVER:
- Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
- Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)
Milujem syrové ťahance.. za vynález roztopeného syra by som hneď a zaraz udelila nobelovku.. Akože fondue je podľa mňa čistá závislosť v hrnci.. ale mám pre vás tip.. ak sa vám nechce robiť fondue, skúste tento chlebík, ktorý je vynikajúcou náhradou. Tiež tam máte chrumkavý chlebík, tiež tam máte naťahujúci sa syr a tiež si
Je tu jar, takmer leto, to znamená, že vytasujeme na dvor gril a našu kuchyňu minimálne z časti premiestňujeme von.. :)) No ale k veci, dostali sme sa k syríkom na grilovanie od Sedlčanský, lebo my syriky milujeme a vymysleli sme bohovskú mňamku.. :)) Suroviny: (4 porcie) 1 balenie hermelínu na grilovanie Sedlčanský (4
Ha… minule som vám písala ako som s Remoskou maturovala a teraz vám môžem s kľudom napísať, že už som bola za frajerku.. lebo už viem čo a ako.. že len priklopiť, šťuchnúť a fičí to... Takže keď som vám tá remosková frajerka, spravila som v nej tentokrát slané muffiny.. také rýchle na raňajky.. :) A nezabudnite, že ešte stále fičí