Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.
Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥
Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥
- 2 stredne veľké baklažány
- 1 cesnaková hlava
- oliváč Borges Extra Virgin
- 1 ČL soli (podľa chuti)
- šťava z 1 citróna
- 1/2 ČL kajenského korenia
- 1/2 ČL mletej rasce
- 50 g tahini
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
- Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
- Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
- Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
- Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
- Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
- Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
- Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.
TIP NA ZÁVER:
- Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
- Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)
Akože pravdu vám poviem, že ja nie som žúrkový typ. Ja som spoko doma zavretá s pár ľuďmi, naozaj že pár.. tak na jednu ruku max. :) No ale čo ľúbim, je pripraviť nejaké dobroty na zakúsnutie pre tých pár ľudí, s ktorými sa zavriem. To sú také moje srdcové žúrky.. kamoši a jedlo.. No
Leto, to je náš gril, slnečník a vôňa práve grilovaných dobrôt. :) Nieje nič lepšie ako keď si poviete, že najlepší burger si viete urobiť aj sami doma, v záhradke a nemusíte sa kvôli tomu trepúliť niekam do tramtárie. Lebo povieme vám milí naši... urobiť fasa burger s mega hranolkami, to zase nieje taká veda...
♥ Silvestrovské vyjedačky ♥ Alebo teda keď sa prestaneme hrať na slušákov, tak po mojom vyžieračky. :D Na tácku sa nahrnú vianočné sladkôstkové zvyšky a pridajú sa tie nové slané. Nový sviatok, predsa nová príležitosť pripravovať hody. U nás to je vždy tak, že Vianoce sú skôr sladké a Silvester zasa slaný. Syrová roládka, plnené vajíčka