Dip z Pečeného Baklažánu

Pečený baklažán, oliváč, pár korenín a fantastický dip je hotový. Výborný na posedeníčko a vyjedanie s plackami alebo zeleninou.

Origoš dip sa volá baba ganoush a je podobný humusu, len sa narozdiel z cícera pripravuje z pečeného baklažánu. Ja som narozdiel od originálu nepridala tahini, lebo mi nešmakuje. Vy ale neváhajte a určite šupnite do dipu aj tahinku. Okrem sezamovej chuti mu dodá aj svetlejšiu farbu. ♥

Ináč tento recept je súčasťou mojej narodkovej oslavy pre oliváče Borges, ktoré oslavujú 125 rokov. :) Tak šecko najlepšie. ♥

• 2 stredne veľké baklažány
• 1 cesnaková hlava
• oliváč Borges Extra Virgin
• 1 ČL soli (podľa chuti)
• šťava z 1 citróna
• 1/2 ČL kajenského korenia
• 1/2 ČL mletej rasce
• 50 g tahini
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate

• Cesnakovú hlavu si neočistíme, prekrojíme priečne tak, aby sa cesnakové strúčiky prerezali na polovicu. Hlavy dám do alobalu, polejeme oliváčom a posypeme soľou. Zabalíme do alobalu a položíme na plech s papierom na pečenie.
• Každý baklažán prekrojíme na polovičku a polejeme oliváčom. Otočíme prekrojenou a naolejovanou stranou dolu. Kožu poriadne popicháme.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov cca 40 minút alebo pokiaľ baklažány nie sú mäkké.
• Vyberieme a necháme postáť na plechu 15 minút.
• Následne baklažánovú dužinu vydlabeme do misky, pridáme korenie, soľ, šťavu a 1 PL oliváču.
• Cesnak odbalíme z alobalu a vytlačíme vnútro polovičky do zmesky. Popučíme všetko vidličkou. Ja som mixovala ponorným mixérom, aby som nemala kusy baklažánu v dipe. :)
• Pridáme tahini, vňať, premiešame a dosolíme podľa chuti.
• Na záver polejeme oliváčom, posypeme vňaťou a zvyšnými strúčikmi cesnaku. :)
• Podávame s opečenou tortilou alebo kúskami zeleniny ako hummus.

TIP NA ZÁVER:

• Ak tahini neľúbite pokojne ho vynechajte alebo vymeňte za trošku sezamoveho oleja.
• Ak nerozumiete môjmu popisu a totálne nechápačky ako baklažán pichať a rezať, kuknite na istagram do reelsov a tam je krátke videjko. :)