Čierny Princ / Indiánky

Konečne! Moja najobľúbenejšia RETRO vec… Bola som závislák.. už od detstva.. na kolese šťastia. Po prvé som vždy chcela aspoň raz zatočiť kolesom šťastia a otočiť pár vysvietených písmenok ako tie pekné tety. A po druhé som si aspoň raz chcela vybrať z tretieho výkladu cukrovinky čierny princ.. :)

Áno, čierny princ bola moja presladená závislosť. Kľudne aj ten kupovaný.. teda nie kľudne… povedzme si pravdu…. origoš čierny princ bol mega fasa.. No a potom ešte boli Indiánky. Môj dedo bol pekár… a učil sa v pekárni v Čechách a tam odtiaľ nám raz doniesol takú obrovskú krabicu plných Indiánkov plnených jahodovou peničkou… To bol zážitok. Jeden Indiánik bol veľký ako dlaň – podľa mňa som to mala ako obed a večeru zároveň a bol tak exkluzívny, že lepší som odvtedy nejedla…

Tak som sa rozhodla po dlhom čase vyskúšať ich aj doma… :) A raz skúsim aj tie s jahodovou penou. :)

• 4 vajíčka
• 115 g krupicový cukor
• 85 g hladkej múky
• 10 g vanilkového pudingu

• 3 bielka
• 60 ml vody
• 110 + 110 g krupicového cukru

• 100 g čokolády
• 80 g masla izbovej teploty

• Ako prvé si pripravíme piškótky, ktoré budú tvoriť spodok princiaka. Vyhrejeme si rúru na 180 stupňov.
• Oddelíme si bielky a žĺtka. Bielka dáme šľahať do tuha s cukrom. Zmiešame si vanilkový puding a múku a preosejeme si ich. Do bielkovej zmesky prišľaháme žĺtky a na záver múkovú zmesku.
• Na plech s papierom na pečenie si okrúhlou špičkou nastriekame cca 3 – 5 cm priškótu. Striekame ich ako makrónky. Nekrúžime, len na mieste držíme špičku, zatlačíme a cesto sa bude postupne roztláčať do kruhu. Pracujeme rýchlo rýchlo, lebo aby nám cesto nesplaslo.
• Pečieme cca 10 – 15 minút. Necháme vychladnúť a opatrne odlepíme z papiera na pečenie.
• Na peničkovú časť si najprv dáme pomaly mixovať bielka so 110 g cukru. V kastróliku si zmiešame 110 g cukru a vodu a necháme zahrievať. Postup presne ako na laskone. Cukor v kastróliku nechytáme, nemiešame, len kukáme a meráme teplotu. Mala by mať 125 stupňov. Bielka, ktoré sa nám mixujú dáme mixovať na najvyššie obrátky a prilejeme horúcu cukrovú zmesku. Mixujeme pokiaľ zmeska nevychladne.
• Následne peničkovú zmesku striekame na piškóty okrúhlou špičkou. Ja som ich striekala takým istým spôsobom ako piškóty. Necháme aspoň 2 hoďky zatuhnúť v chladničke. Kto chce, ja som nie, môžete dať na cca 5 – 10 minút trošku obsušiť pri 90 stupňoch v rúre. Ja som nedala, ja to ľúbim také ako je. :)
• Na záver si rozpustíme na miernom plameni alebo v mikrovlne maslo s čokinou. Prešupneme do pohára a princiakov chytíme za piškótu a ponoríme. Necháme okvapkať a uložíme na mriežku alebo tácku. Šupneme zatuhnúť. Hotovka. ;)
• Ak ste macher čokošku si môžete vytemperovať a budete mať dokonalú čokino polevu. Ja som manták, ja to proste neviem. :D