Toto je náš obľúbený koláčik z Tchiba a mávajú ho aj inde, samozrejme…svieži, šťavnatý, proste úplne najsuper…tak sme si povedali, že ho skúsime nejako napodobniť :) Tak čo myslíte, podarilo sa? :))
Mandľové cesto:
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce (veľ. L)
- 80 g roztopeného vychladnutého masla (82%-né)
- 100 g úplne najemno pomletých mandlí (alebo mandľovej múky)
Čokoládové cesto:
- 2 vajcia (veľ. L)
- 100 g trstinového cukru
- 80 g tmavej čokolády (obsah kakaa min. 50%)
- 80 g masla (82%-né)
- 90 g hladkej múky
- 25 g kakaa
- 90 g gréckeho jogurtu
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
Ostatné:
- 200 g lesného ovocia (červené a čierne ríbezle, maliny, černice, čučoriedky), najlepšie je kúpiť rovno zmes mrazeného (my sme použili mrazené z Lidla, treba rozmraziť a nechať poriadne stiecť zo šťavy !)
- 20 g mandľových lupienkov
- Bez práce nie sú koláče, tak poďme trošku popracovať, nech môžeme mlsať. Začnime svetlým cestom. Cukor a vajíčko si vyšľahajte do poriadnej peničky, prilejte vychladnuté roztopené maslo a prisypte mleté mandle. Kratúčko prešľahajte. Hotovo…dajte to do chladničky nech v ňom maslo stuhne, kým budeme robiť druhé cesto.
- Tu takisto začneme tak, že celé vajcia a cukor vyšľaháme najviac ako sa dá. Čokoládu a maslo si roztopte v mikrovlnke alebo vodnom kúpeli a potom miešajte, kým sa nespoja a nechajte chladnúť pri izbovej teplote. V ďalšej miske si pomiešajte múku, kakao a kypriaci prášok.
- Do vyšľahaných vajec prilejte vychladnutú čoko zmes, grécky jogurt a prisypávajte zmes múky a zároveň šľahajte, aby sa všetko pekne spojilo a vzniklo husté cesto.
- Formu na tortu si vysteľte papierom na pečenie. Ak máte formu z teflónu, kraje formy už vymazávať nemusíte, cesto sa o ne vôbec neprilepilo. My sme použili priemer 26 cm, aby nebol koláč príliš vysoký. Vysoký koláč by v tomto prípade nebol príliš vhodný, bolo by to samé cesto a málo ovocka. Takže ak nemáte 26-tku tortovú formu, radšej to šupnite na nejaký menší plech.
- Vrstvíme nasledovne…na spodok príde čokoládové cesto. Potom si vyberte z chladničky to mandľové a čajovou lyžičkou ho nakôpkujte na to tmavé tak, aby medzi nimi boli nejaké medzierky. Tie vyplňte zmesou lesného ovocia a nakoniec to celé posypte mandľovými lupienkami. Čo sa týka ovocia, pokiaľ vám rastie na záhrade všetko možné, nie je o čom, použite čerstvé. No pokiaľ túto možnosť nemáte, použite tak ako my kvalitnú zmes mrazeného. Máte tam všetky druhy od výmyslu sveta… Prípadne teda použite čerstvé z trhu alebo obchodu. :) Dôležité ale je pri tom mrazenom, že ho treba nechať pozvoľna rozmraziť a nechať odkvapkať na sitku. Tá prebytočná šťava by urobila neplechu s cestom a zbytočne by ho rozmočila.
- My sme piekli na strednej polohe roštu, bez zapnutej cirkulácie vzduchu presne 50 minút pri 180 stupňoch. Treba ale samozrejme prispôsobiť rozmeru formy, v ktorej pečiete a takisto vašej rúre. Potom už len trochen nechať vychladnúť, pocukrovať a dovi dopo, nebíčko v papuľke :)
32 komentárov
Chcem sa opytat ci mandlovu muku mozno nahradit napr.spaldovou alebo tym pokazim recept, pretoze mandlova tomu doda nejaku speci chut?:) vdaka za odpoved! :)
Ahoj Mirka keďže sa jedná o mandľový koláčik a celá jedna časť je z mandloveho cesta odporúčame ak nechceš použiť mandle celu tuto časť mandlovu vynechať :)
Dakujem, presvedcili ste ma, skusim to predsa len s mandlami! ;)
Len do toho :)
Tak tento je aj môj obľúbený a teda musím napísať, že vyzerá naozaj autenticky. Určite upečiem. Som zvedavá, či aj chuť bude autentická.. Aj keď dám určite menej cukru, lebo tchibo koláčik je zbytočne presladený. Btw tento váš blog som objavila len nedávno a vaše recepty, hlavne torty, ma fakt oslovili.
Leni dakujeme :)) Tchibo je veru presladeny, osobne si myslime ze ho polievaju este mozno aj nejakym cukrovym rozvarom aby bol sladky a stavnaty. :) My sme davali cukor tak ako nam chuti, samozrejme da sa dat aj menej, takze do toho! :))
Je uplne úžasný. Včera som natrafila na tento recept a kedze je moj naj z tchiba hned dnes som ho musela vyskusat.
Mali sme zrovna návštevu a do pol hodiny od vytiahnutia z rury bolo po nom. Ostala mi mini vzorka zajtra ku kave :-)
Luciii paráda to nás teší ze chutil a zmizol rýchlo :)) ďakujeme!!
vyborny recept. dakujem – kolacik bol naozaj stavnaty – aj prvy den, aj druhy den a na treti uz nic neostalo, tak neviem posudit:)
Úžasný!!!! Baby neskutočný, úplne sa s manželom oblizujeme. Recept skvelý a koláčik sa úplne podaril. Genialita!!!! :-*
juchuuuuuu Dani :)) dakujeme za report! Tesime sa ze chutil ;))
PA-RAAAA-DAAA! :))) Tesime tesime! :))
Ahojte! Trochu blba otazka, ale tie kusky mandli, co mate navrchu, ste tam supli az po upeceni? Ci pocas, nech sa trocku schrumkateju? :o dik! Inak uz som ho robila, len bez tych vrchnych flake-ov a bol veru yummy! Pre velky uspech zajtra opakujem :)
Anooooooo pred pečením :)) juuu paráda ze mal úspech :)) tešíme!
Holky caute..ked si robim doma mandlovu muku z mandli stane sa mi ze mam z toho taku zvlastnoidnu masu..predpokladam ze mandle pustia volakajy olej a zgrcavie sa mi to..v obchode ani za pana neviem nikde najst..viete o nejakej znacke a mieste kde ju predavaju???…moc moc dikes..Martina
Cau Mati.. ano oni pustaju olej, preto sa to musi mixovat velmi kratko. :) Pripadne mixovat rovno s cukrom praskovym, ked ide do receptu. :) My mixujeme na kavovom mlynceku, dva krat mixnes a hotovo. Aaa vlastne si takto muku robime same z platkovych mandli. Volakedy sme pouzivali rozne z Bio obchodov ale teda ziadnu konkretnu znacku. Ale problem bol ze zakazdym z nej vysiel iny kolac, podla hrubky mletia atd tej danej muky. :/
Takze urcite skusaj doma mliet :) Je to naj istota.
Ahojte kocky :)
Chcem sa Vam v prvom rade podakovat za uzasne recepty a hlavne tie coko. Ja ako cokoholik, vzdy oblizujem obrazovku ked objavim novu zverejnenu maskrtu :))))
Chcem poprosit o radu pri tomto kolaciku. Postupovala som podla receptu. Piekla som ho nakoniec vo vacsej sklenenej mise lebo som nemala dost velku tortovu formu. Bola som trochu zmatena ako mam davat tie dve masy na plech. Coko som vyliala a rozotrela a mandlovu som s lyzickou podavala navrch. Nakoniec som dala kade tade ovocie /moc som nepochopila „vyplnit medzere ovocim???“. Ta mandlova masa je tazsia tak som aj myslela ze klesne pocas pecenie. Ale aby som si bola ista tak tak som pred podanim plechu do rury mojimi rukami trosku utlapkala cely vrch kolaca. Sorry :( Nuz a ked sa dopiekol tak kolacik mal po povrchu puklinky /presne okolo bielej masy/. To kvoli mojmu tlapkaniu „sak pre istotu“ nakoniec, vsak ?? :(
cavte stvory, nemala som doma mandle, takze do mandloveho cesta som namlela vlasske orechy a do cokoladoveho cesta som si namiesto muky namlela (na kavovom mlynceku) kokos. Maliny som do toho supla neodkvapkane, zmrazene (z Lidlu). Posypala som to kokosovymi lupienkami a po upeceni trosku natrela zelatinou. Vynikaco to dopadlo, dakujem vam za inspiraciu:)
Supeeeeeeeeeeer.. :)) len tak dalej! :) tesime sa ze nase kolaciky chutia ;)
Dobrý deň, chcela by som sa opýtať ak použijem formu s priemerom 28 cm nebude koláč veľmi nízky?
Veru bude :( uz pri tej 26ke je to take ze ta coko zmeska vyjde velmi tenko :/ potom skor 24 :)
Absolutne fantasticky recept!! Dakujem velmi pekne! Hned si ho ukladamna dalsie razy. Kolacik bol krasne vlacny a naozaj stavnaty :-)
Parada :) dakujeme za feedback. Tesime sa ze chutil ;)
dobry den. skusila som dnes vas recept ale moj nebol vobec stavnaty. recept som presne dodrzala. mozte poradit ako ho spravit viac stavnatejsi? dakujem s pozdravom gabi
Pekmny den, tak to mi je luto. Na tento kolacik som dostala vela reakcii a vzdy sa podaril. Mozno kratsie trosku piect :) Drzim palce nabuduce.
Hezký den, tento koláč z tchiba je můj nejoblíbenější, hledala jsem recept, jak si ho udělat doma a našla Vaše stránky :-) Jsem v pečení naprostý amatér, ale oba dva pokusy se povedly, koláč byl úžasný a jen se po něm zaprášilo. Děkuji moc za recept! :-)
Tak to sa veľmi veľmi teším :)))
Dobrý den, koláč je velmi dobrý a opravdu hodně podobný ne-li stejný. Dělal jsem ho s borůvkama a po upečení potřel – až polil – želatinou. Chci se zeptat jestli nemáte recept na skoro stejný koláč ale s tím že světlé těsto je z kokosu a je to bez ovoce. Tento kokosový řez se prodává také jako polotovar. Dále se chci zeptat jestli by šel udělat stejný koláč ve světlé variantě třeba s hruškami a jak byste ho udělali. Děkuji
Dobry den prajem :)
Recepty konkretne na take varianty ako by ste chceli nemam.. :) myslim si ze ale kludne môžete vymeniť mandle za kokos :) ovocie môžete taktiež vymieňať ako chcete :) a svetle a kakaové cesto by malo ostat. To svetle cesto totizto nie je take pevne aby tvorilo cely kolac :) mozete ale kakaovu cast spravit bez Kakaa :)
Pingback: Marec v kuchyni – Fork On The Road
Skúsila som ho na základe týchto pozitívnych komentárov a neľutujem, nevieme sa ho dojesť, chutí všetkým, je rýchly a jednoduchý :-)
Paradaaaaa :)) velmi sa tesim ze chuti Niki :))