Mandľovo Čokoládový Koláč bez Múky s Malinovou Omáčkou

To, že zima je rozbehnutá na plné obrátky ešte neznamená, že si nemôžeme dopriať koláč s ovocím. Mrazené maliny dostať v každom väčšom obchode v perfektnej kvalite a ostatné je už brnkačka :)

      Cesto:

• 200 g masla
• 200 g tmavej čokolády (obsah kakaa min. 50 %)
• 50 g kryštálového cukru
• 3 celé vajcia (veľ. L)
• 200 g mandľovej múky alebo lúpaných mandlí zomletých najjemnejšie ako sa len dá
• ½ balíčka kypriaceho prášku
• semiačka z 1 vanilkového lusku
• štipka soli

       Malinová omáčka:

• 300 g mrazených alebo čerstvých malín
• 100 ml pomarančového likéru Triple sec (alebo 100 ml červeného vína a 1 lyžica nastrúhanej pomarančovej kôry)
• kryštálový cukor podľa chuti

• Príprava cesta je doslova blesková. Nalámte si čokinu do misky, pridajte nakrájané maslo a roztopte v mikrovlnke alebo vodnom kúpeli. Pridajte k tomu vnútro vanilky a nechajte chladnúť.
• Zatiaľ si v miske cukor a celé vajíčka začnite šľahaťna najvyšších otáčkach. Do žiadnej peny sa vám to vyšľahať nepodarí, na to je tam príliš málo cukru. Stačí, keď to bude také nafufňané, čiže asi 5 minút šľahania.
• V ďalšej miske si premiešajte mandľovú múku so soľou a kypriacim práškom. A ideme to celé dať dokopy. K našľahaným vajíčkam začnite prilievať vlažnú čokoládovú masu a krátko prešľahajte na najvyšších otáčkach. Potom otáčky znížte a prišľahajte mandľovú zmes.
• Stvorky použili tortovú formu s priemerom cca 19 cm. Ak použijete väčšiu, nič sa nedeje, iba bude koláčik nižší a treba tomu prispôsobiť aj čas pečenia, čiže bude hotový skorej. Formu si vysteľte paierom na pečenie, okraje vytrite maslom a husté mandľové cesto do nej vykydnite a uhlaďte. My sme piekli skolo 60 minút na 170 stupňov.
• Medzičasom si zbúchame omáčku…maliny hoďte do kastrólika, prilejte likér a začnite zahrievať, kým sa maliny nerozvaria úplne na maderu. Okoštujte, prípadne docukrite. Nechajte potom ešte chvíľu poprebublávať, nech sa prebytočná šťava odparí a cez sitko prepasírujte. Tortu podávajte preliatu malinovou omáčkou, prípadne si doprajte vanilkovú zmrzlinu alebo šľahačku.