Tento recept máme od jednej tetušky z Banskej Štiavnice. Teta Mariena už síce nie je medzi nami, ale jej dokonalé linecké budú v našej rodine určite pretrvávať aj po ďalšie generácie :)
Cesto: (na cca 50 ks koliesok s priemerom 4,5 cm)
- 420 g hladkej múky
- 250 g mäkkého 82 %-ného masla (v žiadnom prípade nenahradzujte margarínom)
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtka (odporúčame Bio chov, koláčiky budú mať krajšiu farbu)
- trošku strúhanej citrónovej kôry
Ostatné:
- ríbezľový alebo malinový džem (samozrejme, môžete použiť aj iný, ale kyslasté džemy k lineckým pasujú lepšie)
- práškový cukor na vrchnú časť koláčika
- Vo väčšej miske si poriadne rukami prepracujte všetky suroviny a nechajte cesto odpočívať asi pol hodku- hodku v chladničke. Nie je dobré, nechať ho priveľmi stuhnúť, lebo budete mať problém rozvaľkať ho. Museli by ste ho zase nechať otepliť a znovu premiesiť, aby ste s ním dokázali pracovať.
- Rozdeľte si ho na dve časti a vyvaľkajte na hrúbku asi 4 mm. Povykrajujte tvary, aké sa vám páčia a nezabudnite, že polovička by mala mať vykrojený stred, aby na vás vykúkal džem.
- Pečte na 200 stupňov na papieri na pečenie asi 7 minút. Ale treba na ne striehnuť, stačí minúta nepozornosti a budú tmavšie ako majú byť. Linecké by mali byť úplne svetlé, netreba zabudnúť na to, že aj keď sa vám môžu zdať nedopečené, tak plech aj po vybratí z rúry stále hreje a koláčiky sa dopekajú.
- Po vychladnutí zlepujte kvalitným džemiskom. Spodnú časť natrite fajnotkovým lekvárom a vrchné posypte práškačom, následne zlepte. Hotovkaaaaaaaaaa.
Dobrú chuť :)
