U mňa v chladničke je furt nejaká zvyšková zelenina. A poviem vám tak, že dlho mi trvalo pokiaľ som objavila čaro zvyškovej zeleniny.
Ja som totižto odmalička vôbec nebola kamoška so zeleninou. Nepáčila sa mi, nechutila mi a keď bola náhodou ešte aj zelená a uvarená, tak to bol čistý horor pre mňa.
No ale časy sa menia, piškóta dospieva a zelenina je už kamoška. Nie najlepšia, ale kamoška je.
Zvyškovú zeleninu totižto môžete prišvacnúť do takmer hocičoho. Môžete ju upiecť, môže z nej spraviť polievku, môžete ju nafašírkovať, vyrobiť šalát alebo ju môžete uvariť a urobiť z nej zeleninové kari nekari.
Prihodíte jazmínovú ryžu, jogurt alebo kyslú smotanu a rýchly obed je na svete. Tadaaaa.. :)
Na blogu nájdete aj recept na kari s kuracím mäskom, batátmi a kukuricou.
- kokosový olej alebo Oliváč
- 1 červená cibuľa
- 1 cm zázvoru alebo 1/2 ČL mletého zázvoru
- 3 strúčiku cesnaku
- 1/4 ČL čili (môžete vynechať)
- 1/2 ČL mletej škorice + 1 ČL mletej rasce + 1 ČL kurkumy
- 1/2 brokolice
- 1 batát
- 1 cuketa
- 1/2 kozervy cíceru
- 300 ml kokosového mlieka
- cca pol konzervy lúpaných paradajok
- cca 100 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
- hrsť červenej šošovice
- soľ
- čerstvý koriander ak ľúbite
- Tak milé dámy a 7 pánov, surovín máme do aleluja ale to je len na oklamanie nepriateľa. Celé jedlo máme hotové zachvílku. Takže poďme na to.
- Pripravíme si zeleninu. Cibuľa nadrobno, cesnak na plátky, batát na tenšie polkruhy, cuketa na polkruhy, brokolína na malé floretky, či jak sa tomu hovorí.. proste tie malé kytičky, dáždniku, trsy.. ako len chcete. :D
- Na panvicu hodíme kokosáč, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku. Popražíme. Pridáme cesnak na plátky a najemno nastrúhaný zázvor. Smah smah max minútka.
- Pridáme korenie (chilli len ak chcete), pár sekúnd pražíme, aby sa uvoľnili chute. Pridáme batát, cuketu. Zalejeme kokosovým mlieko, pridáme paradajky, brokolínu, cícer, vývar, šošovicu, osolíme, prikryjeme a necháme variť. Občasne premiešame. Môžeme pridať koriander. Ak je zelenina ešte nedovarená, ale zmeska je hustá, kľudne ešte pridajte vývar a varte ďalej.
- Podávame s jazmínovou ryžou, lyžicou smotany a dozdobené koriandrom alebo mladou cibuľkou.
TIPY a TRIKY ako vytuniť Zeleninové kari ♥
- Zeleninu môžete obmieňať podľa toho, čo doma nájdete. Pokojne pridajte baklažán alebo karfiol.
- Pre mäsožravcov môžete pridať kuracie mäsko. Odporúčam ho pridať v kroku za cibuľkou, trochu ho osmahnúť a potom pokračovať.
- Ako prílohu môžete použiť aj pita placky.
- A ak sa vám nechce kombinovať korenia, môžete použiť klasické kari korenie alebo garam masala zmes.
- Pred podávaním môžete kari posypať opraženým kešu.
