Šošovicové ragú s gaštanmi a parmezánom
..musíte vyskúšať. Teda ak ste ľúbič teplých misiek, také tie ktoré zahrejú a zasýtia, tak isto iste choďte do toho. :)
Ja ich milujem.. celú jeseňozimu by som najradšej tlačila krémové polievky a misky plné teplých prívarkovitých dobrôt.
V tejto mojej miske nájdete šošovicu, mrkvičku, gaštany, pridala som trošku balsamica z BILLA, červené vínko a kôrku z parmezánu, ktorá sa v ragú povarila.
A samozrejme pre všetkych čili ľubičov, odporúčam pridať troška štiplavého.
Papanicu máte pripravenú šup šup a keď chcete mäskovú verzošku odporúčam pridať trochu mletého hovädzieho mäska alebo štiplavú klobásku. :)
- 1 PL masla + 1 PL oliváču
- 1 malá cibuľa
- 160 g mrkvy
- 100 g pečených gaštanov
- 1/2 ČL škorice
- 1/2 ČL čierneho mletého korenia
- 150 ml červeného vína
- 300 ml hovädzieho vývaru
- 1 PL balsamicového octu
- 1 bobkový list
- 2 PL paradajkového pretlaku
- konzerva šošovice (310 g)
- kôrka z parmezánu alebo hrsť strúhaného parmezánu
- 1 a 1/2 PL hladkej múky
- soľ podľa potreby
- cca 150 g hnedých šampiňónov
- 2 PL masla
- Na panvičku hodíme oliváč a maslo. Pridáme cibuľu nakrájanú na drobno a osmahneme do sklovita.
- Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a cca 10 minút za občasného miešania opekáme. Prihodíme nakrájané gaštany a chvíľu cca nejaké 2 minútky opekáme. Prišupneme škoricu a čierne korenie a ešte minútku prehrabkávame.
- Podlejeme vínom… mrkvu, nie seba a necháme trošku odpariť.
- Následne prilejeme vývar, balsamico, prihodíme bobkáč, pretlak, šošovicu a kôrku z parmezánu. (Ak kôrku nemáte, vynechajte a na záver po dokončení vmiešajte hrsť parmezánu). Varíme cca 20 – 30 minút, pokiaľ nie je mrkva úplne mäkká. Dosolíme podľa potreby.
- 1 naberačku nalejeme do misky, pridáme múku a metličkou rozmiešame. Nalejeme naspäť do hrnca a premiešame.
- Na panvičke si na masle opečieme nakrájané šampiňóny. Ak ľúbite pridajte si k nim trošku tymiánu. Opečené šampiňóny vmiešame k šosovici. A ak ste čili ľúbič, prišupnite aj trocha čili. :)
- Podávame posypané parmezánom so syrovou bagetkou. :)
TIP PRE TEBA
- Ak ste mäskový typ, odporúčam prišupnúť do zmesky na začiatku mleté mäsko alebo nakrájanú klobásku. :) Prípadne môžete k šampiňónom prišupnúť na drobno nakrájanú slaninku, opiecť a vmiešať do ragú.
