Quiche…Ideálny koláč pre tých, čo nemajú radi sladké… :) Sýty, skvelý ako raňajky, obed, olovrant alebo večera, proste kedykoľvek ! Ak chystáte brunch s kamošmi alebo rodinou, tento quiche proste nemôže chýbať… ;)
(koláč s priemerom 25 cm)
- 3 veľké zemiaky
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 170 g čerstvého baby špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica masla
- 100-125 g údeného lososa
- 4 bio vajíčka (veľ. L)
- 100 ml šľahačkovej smotany
- 2 zarovnané čajové lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- Stvoriaci naši, budete potrebovať formu na quiche, ideálne s priemerom okolo 25 cm. Odporúčame takú, ktorá nemá vyberateľné dno, lebo zemiaková krusta netesní tak ako klasické krehké cesto, ktoré sa na quiche používa. Plnka by počas pečenia začala vytekať. Takúto formu dostať kúpiť napríklad v Tescu.
- Zemiaky nastrúhajte nahrubo a v miske premiešajte s korením, 1 lyžičkou soli a olejom. Formu na koláč si tiež vytrite olejom a nastrúhané zemiaky do nej povtláčajte a potiahnite aj na okraje. Dajte piecť na 180 stupňov s cirkuláciou vzduchu na takých 25-30 minút, aby už boli upečené, ale nezačali výraznejšie tmavnúť.
- Zatiaľ si v hrnci roztopte maslo, prišupnite doň 2 strúčiky cesnaku, ale nie prelisované, len tak trochu nožom rozpučené, aby sa dali neskôr vybrať. Pridajte špenát a nechajte ho za občasného miešania úplne zvädnúť. Potom ho dajte odkvapkať do sitka, aby všetká šťava, ktorú pustil odtiekla. Lososa si rukami natrhajte na väčšie kúsky.
- V miske zmiešajte metličkou vajíčka, šľahačku a soľ…so soľou opatrne, údený losos je dosť slaný ! Vyberte predpečený zemiakový základ z rúry, rozložte naň špenát, lososa a zalejte vaječnou zmesou.
- A zase šup do rúry, na takých 25-35 minút s ventiláciou, respektíve dokým koláč nemá nádhernú zlatohnedú farbu a vajíčka úplne nestuhnú.
- Po upečení, nechajte odstáť, predtým, než ho začnete porcovať, aby pekne držal. Podávajte s ľahkým šalátikom, teplé alebo studené … :)
