Kuracie Mäso z Jedného Hrnca

Viete, čo ja ľúbim na jednohrncových receptoch? Po prvé, že tam vlastne môžete nahádzať takmer hocičo. No, a po druhé – tým, že sa vám to všetko varí v jednom hrnci, tak sa chute perfektne prepoja krížom-krážom. Tento hrniec je v podstate jednoduchšia verzia inšpirovaná burgundským hovädzím, ktoré ja milujem nadovšetko. A keďže je to recept z mojej milovanej knihy Hladná furt, ktorá je plná jednoduchých a hlavne rýchlych receptov, toto je jeho rýchla verzoška á la kuracie mäso. ♥

• cca 10 spodných kuracích nožičiek alebo iné obľúbené kuracie časti
• 200 g oravskej slaniny
• 1 malá cibuľa
• 200 g baby mrkvy
• 2 šalotky
• 250 ml čučoriedkového vína
• 250 ml vývaru (kurací, hovädzí)
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 PL hladkej múky
• 2 vetvičky rozmarínu
• 1 ČL soli
• 500 g baby zemiakov

• Do veľkého hrnca si dáme trošku olivového oleja. Opražíme slaninku nakrájanú na malé kocky. Keď je opečená, vylovíme a odložíme bokom. Ak máme málo vypečenej masti, pridáme opäť trošku olivového oleja.
• Opečieme si do svetlohneda stehná zo všetkých strán a odložíme bokom. Opäť pridáme trošku oliváča.
• Do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a mrkvu. Opražíme.
• Do hrnca vrátime späť slaninu, mäsko, zasypeme múkou, premiešame a asi minútu opekáme.
• Pridáme víno, vývar, šalotku, 2 strúčiky cesnaku, rozmarín, pretlak, premiešame a zavrieme. Varíme asi 30 minút.
• Pridáme nakrájané zemiaky, dosolíme podľa potreby – ja som pridala 1 ČL a varíme ďalších 30 minút.
• Podávame s chlebíkom alebo len tak so zeleninkou a so zemiakmi z hrnca.

TIP:

• Čučoriedkové víno môžete nahradiť iným ovocným vínom alebo červeným vínom. Miesto baby zeleninky môžete použiť klasickú nakrájanú na menšie kusy.
• Do hrnca môžete pridať, napríklad, spolu s mrkvou aj ružičkový kel prekrojený na polovicu alebo na záver pridať na masle opečené hnedé šampiňóny.