Kokosový Chlebík bez Múky

Banánové a iné chlebíky nikdy neboli moja šálka kávy. Prišli mi také bezcharakterné, až pokiaľ som neochutnala jeden, ktorý mi upiekla kaaaaaamoška Ivka podľa receptu od Maťky z The Story of a Cake. No a vtedy som si ja povedala, že dám tým neborákom šancu, nebudem ich takto bezdôvodne odpisovať. Teraz si ich robím pravidelne na raňajky a navyše z nich nemám ani výčitok, lebo vôbec nemajú tvar koláča.. to znamená, že nie sú koláč.. navyše, veď sa aj volajú chlebík. :D

• 3 vajíčka
• 60 ml kokosového oleja
• 5 PL kokosového cukru
• 220 g pomletých mandlí
• 50 g kokosu
• 1 prášok do pečiva
• 1 mäkký banán
• 100 ml kokosového mlieka
• 125 g malín
• Šlahačka na ozdobenie

• Takže robila som tento recept už dávnejšie a ako správna chaotická blogerka som si samozrejme nezapísala postup, takže dúfam, že to teraz nepokafrem celé. :D
• Vymixujeme si do nekonečne peničkova vajká s kokosovým cukrom.
• Primiešame roztopený kokosový olej. Primiešame rozpučený banán a kokosové mlieko.
• Na záver postupne vmiešavame zmiešané mandle, kokos a prášok do pečenia.
• Ako posledné primiešame maliny a vylejeme do papierom na pečenie vystlanej chlebíkovej formy. Ja som použila malú, ktorá je asi polovica až trištvrtina z tej klasickej veľkej. :)
• Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 70 minút. Kontrolujte ;) Nechala som trochu vychladnúť vo forme, vyklopila a studený chlebík ošlahačkovala, okokosovala a omalinovala. :)