Občas v rodine Stvôr nastane obdobie presladenia…nestáva sa to často, ale raz za uhorský rok aj my potrebujeme od koláčov a tortičiek krátky oddych. Vtedy prichádzajú na rad podobné mlsoty ako sú tieto skvelé mäkké a zároveň chrumkavé slané muffinky….supišské na raňajky.. ;)
(4 veľké muffiny)
- 175 g hladkej múky
- 120 ml mlieka
- 5 čajových lyžičiek kyslej smotany (nie úplne vrchovatých)
- 120 g prerastenej slaninky(oravská, anglická, pancetta,…)
- 1 polievková lyžica masla
- 1 stredne veľká cibuľa
- 100 g nahrubo nastrúhaného cheddaru
- 1 celé vajíčko (veľ. L)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- ½ čajovej lyžičky soli
- maslo na vymazanie formičiek
- Rýchlovečka na raňajky alebo večeru, najlepšie spapať ešte tepléééé ;)
- My sme piekli v Ikea zapekacích formičkách s priemerom 9 cm a okrajom vysokým 6,5 cm…takto nám vyšli 4 veliké muffiny – škoda mohlo aj viac.. :( Vy ale pokojne použite klasickú formu na muffiny, do ktorej dáte košíček a tým pádom netreba nič vymazať maslom a budete ich mať viaceeej..juch. Tak pustime sa do cesta, nech už môžme chrúmať… :)
- Slaninku si nakrájajte na kocočky a začnite restovať. Keď už je vytopená a začína chytať farbu fešanda, prihoďte k nej nadrobno nakrájanú cibuľku a lyžicu masla. Samozrejme, ak je slaninka z tých mastnejších a pustila veľa tuku nezbednica, maslo vynechajte. Chvíľku orestujte, nech cibuľa zmäkne. Zatiaľ nechajte chladnúť a nevyjedať slaninku!!! My už vás poznáme! :))
- V miske si zmiešajte múku, soľ, kypriaci prášok a sódu. V druhej miske zmiešajte mlieko, kyslú smotanu a 1 vajíčko. Ručnou metličkou alebo pokojne šľahačom na nižších otáčkach vmiešavajte postupne do mliečnej časti múkovú časť.
- Nakoniec do hladkého cesta vmiešajte slaninku s cibuľkou a nahrubo nastrúhaný cheddar. Cesto by mala byť taká poriadna tuhotina. :)
- Formičky si poctivo vymažte maslom, vysypávať nie je potrebné, muffinky sa krásne vyklopili. Naplnte cestom asi do 2/3 výšky a pečte na 180 stupňov najlepšie s cirkuláciou asi 25 minút do zlatohneda.
- Potom nechajte vychladnúť pár minút, vyklopte a ešte teplé spapáme… ;)
- TIP: Ak je sezóna, do cesta prihoďte napríklad nasekanú pažítku alebo v podstate čokoľvek, čo máte radi…napríklad opečené hríbiky a podobne.
