MÁM PRE VÁS TRIK
Taaakže takto..tentokrát som si pre vás pripravila tieto ľúbezné kapkejky. Jemnučké kokosové cesto a na vrchu banánový krém ozdobený sladkým skaramelizovaným ananásom a kokosovými lupienkami. Exotika na tanieri.. a potom v bruchu..
No ale ten trik.. dlho som riešila ako z krému spraviť chutný ovocný krém, ktorý ale bude pevne držať tvar..lyofilizované ovocko kamoši!!! Zoberiete mrazom sušené ovocko… nameliete na prach a ovocný prach vmixujete do krému.. :) HA! Takže hor sa piecť… :)
- 120 g zmäknutého masla
- 150 g krupicového cukru
- 2 vajíčka
- 120 ml kokosového mlieka
- 40 g kokosu
- 170 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 250 g mascarpone
- 100 ml smotany na šlahanie
- 3 hrste lyofilizovaných banánov
- Práškový cukor / voliteľné
- 12 ks Rafaello
- ananás na ozdobenie
- Tak poďme na to.. :) Začneme cestom.
- Do misky si šuchneme zmäknuté maslo a cukor. Vymixujeme do peničkova. Potom po jednom všupneme vajká a premixneme. Všuchneme kokosové mlieko a premixujeme.
- V ďalšej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a kokos. Všetko prišupneme postupne do misky s tekutinami a premixneme.
- Cesto porcujeme buď do muffinových košíčkov, ktoré dáme do formy alebo do mini bábovkových formičiek. Ak dávame cesto do muffinových košíčkov, odporúčam zastrčiť do cesta vždy jednu Rafaello guličku ako prekvapko. :)
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 – 25 minút.
- Na krém si lyofilizované banány rozmixneme na prášok. Odložíme bokom. Mascarpone a smotanu na šlahanie vymixujeme do tuha a následne po častiach vmixujeme banánový prášok. Ak nám je krém málo sladký môžeme primixnúť práškový cukor.
- Keď máme kapkejky vychladnuté, ozdobíme ich krémom. Kapkejky môžeme dozdobiť kokosom, Rafaello guľou alebo ananásom, ktorý posypeme hnedým cukrom a oplameňujeme. Juch.. Dobrú chuť.
