Škoricové uzlíky z kysnutého cesta, v strede naplnené kyslastým lekvárom a celé potreté rýchlym pomarančovým sirupom. Dobrotka jak lusk. :)
Ako áno, nemáte to za 30 minút hotové, ale zase raz za čas také dobré kysnuté cesto nie je zlé. ;)
Takže šup šup poďte na to. ♥
- 350 ml teplého mlieka
- 2 vanilkové cukre
- 21 g čerstvého droždia
- 550 g hladkej múky
- 60 g masla
- 1 malé vajíčko
- 100 g zmäknutého masla
- 3 balenia škoricového cukru
- obľúbený džem
- 1 vajíčko na potretie
- 60 ml pomarančovej štavy
- 1 PL pomarančového sirupu (ja som použila sanquik)
- 3 PL kryštálového cukru
- ½ ČL škorice
- Do teplého mlieka prišupneme vanilkáče a nadrobené droždie, necháme nabublať cca 10 minút.
- Do misy nasypeme 550 g hladkej múky, 1 vajco, roztopené teplé maslo a kvások. Vymiesime nelepivé cesto. Miesime kľudne aj 10 minút. Ak by sa cesto furt lepilo, kľudne pridajte ešte trošku múky. Ja si vždy cesto ešte premiesim ručne stručne na trošku pomúčenej doske.
- Šupneme do kysnúcej misky a necháme na teplom mieste kysnúť 90 – 120 minút.
- 100 g masla si vymiešame so škoricákmi tak, aby sa dalo natierať.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca štvorec a natrieme ho maslom. Následne ho preložíme na zhora dole na polovicu a jemne prevaľkáme, aby sa zlepil.
- Vznikne nám obdĺžnik ktorý nakrájame na pásiky. Každý pásik jemne natiahneme, zatočíme do špirálky. Následne túto špirálku obtočíme okolo prstov, aby nám vznikol kruh a koniec preložíme dovnútra cez stred zhora. Uložíme na plech a necháme podkysnúť ešte cca 30 minút.
- Stred každého hniezda poriadne niekoľko krát prstami zatlačíme až úplne dole a naplníme lyžicou džemu. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 25 minút.
- V miske zmiešame šťavu, sirup a cukor. Varíme cca 5 – 10 minút, pokiaľ nám nevznikne lepkavý sirup. Po dovarení vmiešame škoricu a potrieme upečené škoricové uzlíky. Necháme vychladnúť.
