Torty boli pre mňa vždy take pipinky.. Akože načančané sú, krásne, očarujúce a pôžitok z nich v porovnaní s tým ako vyzerajú… no nič moc… :D
Takže keď torta, tak nech je niečím spešl.. mám nejakých svojich obľúbencov, ktorých naozaj môžem, ako napríklad orechová s nugetovým a vanilkovým krémom, alebo banánová s marshmallow krémom a po tomto víkende k ním pribudol ďalší kandidát a to táto ohromne šťavnatá bielo čokoškovo – kokosová krásavica s jahodami.. Plán bol spraviť tortu na oslavu podľa želania… a akože úprimne som si povedala, no čo.. ďalšia torta to bude.. ale ono to je pani Torta.. naozaj!


           Korpus (20 cm)

  • 6 vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 75 ml vlažnej vody
  • 75 ml rastlinného oleja
  • 230 g polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • štipka soli

        Krém bieločokoškový

  • 750 g mascarpone (áno veľa :P)
  • 500 g hladkého tvarohu
  • 500 g bielej čokolády
  • 100 g smotany na šlahanie aspoň 33%
  • 2 PL vanilkového crème ole

         Krém kokosový

  • 100 ml mlieka
  • 125 g kokosu
  • 75 g cukru trstinového alebo klasického

       Ostatné

  • Jahodový lekvár
  • 500 g jahôd
  • 1 malá tuba jesienky ale toho kondenzovaného mliečka v tube
  • 100 g tmavej čoko + 60 g smotany na šlahanie na ganache polevu
  • Rafaello na ozdobenie
  • Kokos na ozdobenie
  • Taaakže poďme na to nech je torta hotová a nech na nás môže čakať čím skôr tým prv v chladničke… :)
  • Ako prvé pripravíme korpus. Ja si ho zvyknem robiť deň dopredu. Pekne poriadne vychladne. :) Takže žĺtka oddelíme od bielkov. Bielka vyšlaháme poriadne do tuha. Žĺtka zase vyšlaháme do penova s cukrom. Čím viac, tým lepšie. :) Pridáme vodu s olejom a premixneme. Pridáme múku zmiešanú s prachom do pečiva a soľou po kúskoch a postupne zašlahávame. Na záver zľahka vmiešame sneh. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom. Ja si robím takú obruč z papiera na pečenie, ktorá prevyšuje formu. Cesto totižto narastie cca 1 – 2 cm nad obruč, tak aby sa držalo pekne v línii s formou. Zaručí nám to vysoké cesto a peknú vysokú tortušu. :)
  • Pečieme pri 170 stupňoch cca 50 – 60 minút. Sledujte, pretože každá rúra pečie ináč. ;) Korpus vyberieme, uvoľníme obruč a necháme odpočívať cca 15 minút. Potom si vždy korpus prekoprcnem hore nohami a dám dole všetky papiere na pečenie. Necháme úplne vychladnúť.
  • Krém pripravíme veeeeľmi jednoducho. Do stroja mixážneho švacneme mascarpone a tvaroh a len premiešame. Čiže mix mix krátko. Na sporáku dáme zahrievať smotanu na šlahanie a privedieme do bodu tesne pred varom. Pridáme nalámanú bielu čokošku a necháme rozpúšťať. Počkáme pokiaľ zmeska takmer úplne vychladne, mala by byť vlažná a vlejeme za stáleho mixážovania do mascarponeovo šlahačkovej zmesky. Ak je zmes dostatočne tuhá, tak šupnite do chladu úplne zachladiť. Ak sa vám zdá riedka (závisí od druhu čokošky a mascarpone) pridajte 2 PL Creme ole a mixujte. Následne šup do chladu.
  • Druhý kokosový krém pripravíme na sporáku. Do hrnca dáme mlieko s cukrom, privedieme do varu a uvaríme taký mliečny sirup. Prišvacneme kokos a dobre premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Keď máme oba krémy úplne studené. Tak do tohto kokosového vmiešame cca 2 PL toho bielo čokoškového a dobre premiešame. ;)
  • Aaaa plnenie. Korpus prerežeme na 4 časti. Na spodok podstavca kde bude stáť torta švacneme troška krému a na to dáme prvý korpus. Tento krém nám udrží korpus a vlastne celú tortušu na mieste. ;) Korpus natrieme jahodovým lekvárom takmer až po okraj. Bielo čokoškový kréme si dáme do plniaceho vrecka a urobíme dokola korpusu obruč. Stred obruče vyplníme bieločokoškovým krémom a navrch nakrájeme na drobno jahody. Pricapneme korpus. Druhý korpus natrieme jasenkou, či salkom. Urobíme obruč z bieločokoškového krému a vnútro naplníme kokosovým krémom. Na krém zase na drobno jahody. Pricapneme ďalší korpus. Ten natrieme znova takmer po okraj jahodovým lekvárom. Urobíme obruč z bieločokoškového krému a vyplníme bieločokoškovým krémom. Navrch jahody a pricapneme ďalší korpus.
  • Tortu kolem dokola obtrieme. Ja to robím tak, že ju nahrubo obtriem. Dám znova zachladiť a potom obtriem ešte raz dohladka a dám znova zachladiť. :)
  • Potom si spravím ganache z horkej čokošky. Čiže zahrejem smotanu a do toho nalámem čokošku. Keď je ganache vlažná, tak vyberiem vychladenú tortušu. A! Vezmem lyžičku čajovú a pomaly spúšťa zhora čokoškové pramienky kolem dokola. Na záver natriem vrch čokoškou. Zase zachladiť a potom už len dozdobiť. Ja som si nastriekala krém a do toho šupla rafaello. :)
  • Aaaaaa čo vám budem hovoriť. Torta je vždy najlepšia ďalší deň, pretože sa všetko všetkého napije a cesto zvlhne. ;) Konieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeec.

2 Comments

  1. Stvorickyyy, dakujem za inspiraciu. Opäť raz skvela torticka! Síce som trošku vas korpus obisla – straaasne sa mi k tým jahodam zachcelo sampanske, tak som ho supla do korpusu… Juj, to bola mnamozna lahodna struktura… Len sa tak zaprasilo za tortickou!
    Tak sup sup, prosím, ďalšiu nancancanu krasotinku!!! :-)

  2. stvoryzkuchyne

    Ooooooooooo parada.. tesime sa ze chutila :))) Inac ja som tiez raz davala sampano a super to bolo :D aj do kremu!

Write A Comment