Hokkaido tekvica má prekrásnu farbu a dá sa použiť v koláčoch, polievkach, hlavných jedlách, šalátoch…to je presne niečo pre nás Stvory, pretože my, tvory blíženecké, milujeme všestrannosť… :)
A tak sme sa nechali inšpirovať šikovnou Chelsea z foodblogu TwoTwentyOne a prinášame vám trochu upravené, neodolateľné koláčiky z tekvice… Mňam! :)
- 250 g tekvicového pyré (vyrobíme ho z jednej menšej tekvice Hokkaido)
- 100 ml slnečnicového oleja
- 220 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička pravého vanilkového extraktu (dostať kúpiť napríklad v potravinách Marks and Spencer)
- 1 čajová lyžička mlieka (naozaj netušíme, že prečo tak málo, ak by tam to mlieko nešlo, asi sa nič vážne nestane)
- 300 g hladkej múky
- 3 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- 150 g nasekanej horkej čokolády s obsahom aspoň 50 % kakaa alebo tzv. chocolate chips (ak sa vám podarí zohnať)
- 80 g lúpaných mandľových lupienkov
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Tekvicu si nakrájame na mesiačiky, ale pozor, neporežte sa, krája sa pomerne ťažko! Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a šup do rúry na cca 35 minút.
- Kým sa nám tekvica pečie, pustíme sa do miešania surovín. V jednej miske zmiešame olej, cukor, vajce, vanilku a mlieko -čiže tekuté suroviny.
- V druhej múku, škoricu, sódu a prášok do pečiva – čiže sypké suroviny.
- Hokkaido nám medzitým v rúre zmäklo a keď trošičku vychladne, odstránime z mesiačikov šupky a mäkkú tekvicu premixujeme na hladkú kašu. Odvážime si 250 gramov pyré a pridáme ho do misky k tekutým surovinám.
- Pomaly začneme primiešavať sypké suroviny k tekutým. Všetko ručne, šľahač nie je potrebný…a na úplný záver vmiešame kúsky mandlí a čokolády. Takto pripravené cesto necháme odstáť 15 minút…už teraz chutí skvelo…a to ešte počkajte, keď sa premení na voňavé mäkké koláčiky, juch! :)
- Na plech si dáme opäť papier na pečenie a túto krásnu oranžovo čokoládovú hmotu s pomocou čajových lyžičiek ,,kôpkujeme“ na plech. Kôpky by mali byť cca 3,5 cm na priemere a vysoké asi 2,5 cm. Tým, že budú kôpky vyššie, zabránime roztečeniu koláčika na nepeknú placku. A kľudne ich do výšky ponaťahujte aj prstami. A potom nezabudnúť pooblizovať. :)
- A šup do rúry, ktorú už máme vyhriatu na 180 stupňov na cca 15 min…ale radšej kontrolujte, možno budú potrebovať viac, možno menej. Mali by mať svetlohnedo oranžovú farbu a ostanú mäkkučké.
- Po náročnom dni v práci k šálke teplého čaju alebo hrnčeku voňavého kakavka…taký malý kúsok neba. :)
