Ľúbite tekvicu? My si tekvicové obdobie užívame naplno.. :) Na sladko, na slano, v torte, v cestovinách, všade.. A že ste to ešte neskúšali? Tak je ten správny čas, hokkaido tekvica má super sladkú chuť a koláčiku dodá ten správny šmrnc.. ;)


       Cesto tekvicové

  • 75g hladkej múky
  • 75g pomletých mandlí
  • 1 balí prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžka škorice
  • 3 vajká
  • 75g kryštálového cukru
  • 75g hnedého cukru
  • 75g olivového oleja
  • 200g tekvicového pyré

       Cesto čoko

  • 80g hladkej múky
  • 60g holandského kakaa
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky sody bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 vajíčko
  • 75g kryštálového cukru
  • 75g hnedého cukru
  • 45ml olivového oleja
  • 120ml cmaru
  • 80ml čiernej kávy

     Karamel

  • 200g cukru
  • 5 lyžíc vody
  • 100 ml smotany

        Škoricová Plnka

  • 2 žĺtka
  • 1 vanilkový cukor
  • 65g cukru
  • 3 polievkové lyžice vody
  • 500g mascarpone
  • 500g jemný tvaroh
  • 4 polievkové lyžice škorice
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru

 

  •  Tak po vyčerpávajúcom zozname surovín, poďme sa pustiť do pečenia, teda ak vám ostalo ešte nejaké miesto v kuchyni po zoskupení všetkých surovín… :))
  • Tak, začnime tekvicovým korpusom. Bude to rýchlovka, tak sa nezlaknite. ;) V jednom vedierku zmiešame múku, mandle, prášok do pečiva a škoricu.
  • V druhom vedierku vymixujeme spolu vajká, cukor, prilejeme olej a pyré a premixneme. Prišupneme po častiach múčnu zmesku a premixneme. Šupneme do formy vymastenej a vysypanej múkou, alebo do formy vystlanej papierom, my sme použili 20cm. Pečieme na 170 stupňoch cca 60 – 65 minút. Po dopečení vyberieme z formy a obrátime hore dnom.
  • Tak a šup šup na čoko cesto. Postup nič nové, zopákneme čo pri tekvicovom korpuse. Sypké suroviny šup do jedného vedierka okrem cukru. V druhom vedierku mixneme vajko, cukor, olej a na záver prilejeme cmar a vychladnutú čiernu kávu. Prihodíme po častiach sypké suroviny z vedierka č.1.
  • Vsotíme do formy č.1, čiže 20cm a pečieme na 180 stupňoch cca 60 minút. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy a šup hore dnom. :)
  • Pokiaľ náme tety korpusiačky chladnú vyrobíme uja Kréma.
  • Takže na šporák švacneme cukor s vodou a varíme 5 minút. Medzičasom vymixujeme žĺtka s cucu vanilkovým. Horúci rozvar vlejeme rovno do mixujúcich žĺtkov a mixujeme pokiaľ nevychladnú.
  • Primixneme tvaroh a mascarpone, všupneme ešte dnu cukor prach a škoricu. Krém je menej sladký ale bude perfektne chutiť popri sladkých korpusiakoch. Fakticky, neklameme. :)
  • Keď máme korpusiaky vychladnuté prerežeme oba na polovicu, čiže budeme mať 4 pláty.
  • Spravíme si ešte karamel. Postup už máte isto v malíčku. Dáme na šporák cukor s vodou. Nechytať ani len očami radšej nehypnotizovať. Keď zhnedne do jantárova, rýchlo zložiť z ohniska a vliať smotanu izbovej teploty. Pozor na paru, štípe jak ďas, takže nekukajte rovno do hrnca s karamelom. ;)
  • Tak a už len dať to celé dokopy. Vrstvíme najprv čoko, na to natrieť karamel, na to natrieť tenkú vrstvu krému a šup tekvicové cesto. A postup opakujeme pokial nemáme posledný korpus na vrchu. Potom už len celú tortušu obaliť do krému a dozdobiť podľa vlastnej kreativity.. ;) No a nezabudnite, že torta potrebuje svoj čas. Najlepšie noc, nech sa všetko pekne poprepája a nech krém ztuhne. Rez bude potom krásny (nie ako ten náš chudáčisko) a chuť bude dokonalááááá´…. ;)

2 Comments

  1. Mile stvoričky, tak táto tortuša si zalúži oslovenie Madam Torta. Je to pani torta – v chuti i vôni a ponúka také možnosti, aby bola krásna aj v dizajne – veď je plná jesene. Milé stvoričky, túto tortu som si vybrala ako svoju narodeninovú, mala som očakávania i malú dušičku, ako sa mi podarí, a výsledok nesklamal. Absolútne geniálna kombinácia ingrediencií. MILUJEM túto tortušenku! A nielen ja. Mala absolútny úspech na mojej BD party. Ja som ju urobila ako dvojposchodku, aby bolo aj na výslužku. S hrdosťou a potešením som ju balila a posielala ďalej… :-) :-)
    Mimochodom, čo-to som už od vás vyskúšala a každý recept bol dokonalý. Vždy si sem rada zájdem po inšpiráciu, po radu či info, čo a ako. :-)

  2. stvoryzkuchyne

    Ooooooo aký milý a krásny koment dakujeeemeee :)) strašne sa tešíme ze sa podarila aj chutila :))

Write A Comment