Toto je dobrota z kategórie: ideálne pred cestou v preplnenej MHD, prvým rande alebo pred dôležitým pracovným pohovorom :P
Nebudeme vás ošuškávať, je to cesnaková bomba !!! Takže si to proste dajte s frajerom obaja a neriešte…a hlavne už potom nechoďte medzi ľudí haha :)))


       Kysnuté cesto: (na 16 veľkých trojuholníkov)

  • 500 g hladkej múky
  • 1 kocka čerstvého droždia (tj. 42 g)
  • 300 ml vlažného plnotučného mlieka
  • 50 ml oleja
  • 3 čajové lyžičky soli
  • 1 čajová lyžička kryštálového cukru

         Cesnaková plnka:

  • 100-125 g zmäknutého masla
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička drvenej rasce

       Ostatné:

  • 1 rozšľahané vajíčko na potretie
  • na posypanie podľa chuti: celá rasca, sušené oregano, bazalka alebo majoránka, sladká mletá paprika, hrubozrnná soľ, sezamové semiačka, nemletý mak, strúhaný syr,…

 

  • Určite už viete ako sa robí kysnuté cesto, ale opakovanie je matka múdrosti, takže ešte raz a podrobne :) Do misky kysky si nasypte múku a soľ. Mlieko si ohrejte tak, aby bolo vlažné, príjemne teplé, nie horúce. Odlejte si približne 1/3 na kvások dakde do šálky, pridajte cukor a rozmrvené droždie. Dobre ho rozmiešajte a nechajte vzísť asi 10-15 minút. Do zvyšného mlieka si prilejte olej. My sme dali repkový, ale môžete olivový alebo slnečnicový.
  • Vzídený kvások a mlieko s olejom vlejte do múky a poriadne prepracujte na hladké, pružné a nelepivé cesto. Ak sa vám zdá príliš tuhé, pridajte trošku vody alebo mlieka, ak práve naopak riedke, tak múku. Nechajte ho hodinku až hodinku a pol kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem a nebudú v ňom kde – tu krásne bublinky.
  • Zatiaľ si zbúchame jednoduchú plnku…vymiešajte vidličkou maslo, pretlačený cesnak, soľ a rascu. My sme dali 125 g maslo, ale ak máte doma 100 gramové, bude bohate stačiť. Vieme si veru predstaviť aj takú plnku, že ubrať polku masla a pridať takých 100 g strúhanej nivy alebo gorgonzoly…to by bola úplne mega kombinácia, mňam. Samoška, že plnky si môžete meniť podľa vlastnej chuti. Použite kľudne škvarky alebo bryndzu s kôprom a trochou masla. Proste kreativiiiitaaa to istiii.. mňam sme sa rozohnili.. :)))
  • Vykysnuté cestíčko si prekydnite na pomúčenú dosku. Valčekom rozvaľkajte na veľký obdĺžnik, asi 1 cm hrubý. Rovnomerne natrite cesnakovou plnkou, asi 1,5 cm od krajov. Konce cesta zahnite a začnite rolovať do slimáka. Vznikne hadík, ktorý má asi 45 cm na dĺžku a 5 cm na šírku.
  • No a teraz toho chudáka hada vyplieskajte…teda sme zásadne proti týraniu zvierat, ale teraz to inak nejde. Roztlačte hada rukami na placku, aby z toho vznikol obdĺžnik tých 45 cm dlhý a asi 10 cm široký. Ostrým nožom ho nakrájajte na 8 štvorcov a každý štvorec šikmo prerežte, aby z neho vznikli 2 trojuholníky…takže budete mať 16 kúskov.
  • Zrolovaním a roztlačením cesta zabezpečíte to pekné lístkovanie cesta. My sme piekli na 2 veľkých plechoch, určite si ich vysteľte papierom na pečenie, lebo trošku masla počas pečenia vytečie. Nezabudnite každý kúsok potrieť navrchu vajkom a posypte čím len chcete. My sme mali zrovna náladu na oregano a rascu, takže jede plech bol taký, druhý taký. Pečte na 200 stupňov na strednej polohe roštu, bez zapnutej cirkulácie vzduchu asi 20 minút. A radšej každý plech zvlášť.
  • Ešte teplé sú neskutočné…alebo ako príloha k sviežemu zeleninovému šalátu. A môžete si pokojne aj zamraziť, ak vám ostanú a potom na hodinku vyberte von z mrazáku, nechajte pozvoľna rozmraziť, prípadne trochu ohrejte v rúre a budú ako čerstvé :) Juchuuuuuuuu.. brú chuť :)

2 Comments

  1. Úžasný recept, pečiem ho už 11 rokov . . . Zverejnený v Dobrom jedle r. 2005 vydanie marec-apríl str. 74 – cesnakové kúsky :)

  2. stvoryzkuchyne

    Haha sranda :)) ..my ho mame od babky z jej zošita.. Tiež ich milujeme :))

Write A Comment