• 250 g hnedých šampiňónov
  • Čerstvý tymián
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • 50 ml Karpatskej brandy
  • 200 g ryže Arborio
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • 2 PL masla
  • 50 g parmezánu
  • Hrsť mladej zelenej špargle
  • Na troške olivového oleja si opražíme na drobno nakrájanú cibuľku.
  • Šampiňóný si umyjeme a nakrájame na štvrťky. Šampiňóny prihodíme k cibuľke, pridáme olivový olej a na drobno nakrájaný tymián. Opekáme a po 2-3 minútach pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a ryžu. Opekáme cca 1 minútu.
  • Na záver pridáme Karpatskú brandy a počkáme pokiaľ sa odparí.
  • Zmes podlejeme časťou vývaru a varíme. Vždy keď sa nám tekutina zredukuje, pridáme vývar. Tento postup opakujeme, až pokiaľ ryža nie je mäkká. Na záver pridáme maslo, parmezán a premiešame.
  • Na panvicu si dáme roztápať maslo, špargľu nakrájame na tretinky a narýchlo opečieme. Rizoto podávame ozdobené špargľou a parmezánom.

Write A Comment