Milujem perník, taký ten klasický na plech, do ktorého vsotíte slivkový lekvár, všetko šup šup zmiešate a máte hotovo. Je to jedna z najlepších sladkých rýchloviek (hneď po čokoškovom brownie samozrejme)…  No ak máte trochu viac času a chcete na stôl niečo fešné, tak vyskúšajte tieto perníkové cupcakes. Táto verzoška je navyše doplnená o brandy, takže o zábavu počas varenia je postarané… hlavne ak budete z cesta ochutnávať v pravidelných intervaloch ako ja.. :)))


  • 2 vajíčka
  • 200 ml mlieka
  • 135 ml rastlinného oleja
  • 40 ml Karpatské KB škorica a klinček
  • 1 a 1/2 PL kakaa
  • 2 PL slivkového lekváru
  • 200 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL perníkového korenia

 

Krém

  • 250 g mascarpone
  • 200 g 40% smotany na šľahanie
  • 2 PL práškového cukru
  • 1 PL mletej škorice
  • Takže šup šup na cesto. Vajíčka ručne zmiešame s mliekom, olejom, brandy a slivkovým lekvárom. Pre vášnivých kuchárov a ochutnávačov, nezabudnite brandy predtým ochutnať, či sa náhodou nepokazilo alebo tak.. však viete.. bezpečnosť v kuchyni nadovšetko.. :))
  • V druhej miske si zmiešame sypké suroviny ako múka, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
  • Zmes suchých surovín pomaly primiešavame do tekutej zmesi a vypracujeme cesto. Cesto ochutnáme, či sa nám vydarilo.. a či netreba ešte z toho brandy trochu priliať.. tak pre chuť.. a akeď netreba, tak nalejte ten štamperlík, čo máte bokom pripravený do brucha.. :D  Cesto nalejeme do ¾ muffinových košíčkov, ktoré vložíme do muffinovej formy.
  • Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Muffiny vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
  • Medzitým si pripravíme krém, na ktorý si všetky suroviny určené na krém vymixujeme do tuha. Krém si vložíme do plniaceho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobíme muffiny. A podľa mňa po tých pár ochutnávkach z toho brandy to pôjde samo.. :))) Na záver posypeme škoricou alebo polejeme javorovým sirupom. Hotovka… ;)

2 Comments

  1. Koľko kusov z tejto dávky vyjde približne? :)

  2. stvoryzkuchyne

    Do tych malych klasickych kosickov asi cez 12 :)

Write A Comment