Tento koláčik je dokonalou voľbou, keď máte chuť na falošný cheesecake, ale nechce sa vám zapnúť rúra. Strašne rýchla príprava, výsledok eňo ňuňo a kedykoľvek počas roka, keďže čučky môžete použiť mrazené.. :)
Keksíkový základ:
- 40 g lúpaných mandlí
- 125 g kakaových keksov Hobbits (má napr. v Tesco)
- 50 g roztopeného masla
Tvarohová plnka:
- 450 g jemného tučného tvarohu (my používame zn. Melina, lebo je super hustý a nepúšťa vodu… dostať ho napr. v Tescu a Kauflande)
- 300 g kvalitnej bielej čokolády
- kôra z polovice limetky
- šťava z celej limetky
Čučoriedkový rôsol:
- 300 g mrazených čučoriedok (počas sezóny čerstvé, mrazené má napr. Tesco)
- 1 vanilkový cukor
- ¾ sáčku želatiny s použitím za studena (vyrába napr. Dr. Oetker)
- Pome na to, nech už sa to môže chladiť a jesť :)
- Na toto množstvo je ideálna menšia tortová forma, my sme použili s priemerom 19 cm. Vysteľte si ju papierom na pečenie.
- Do takého čarovného stroja so sekacou vrtuľkou si hoďte mandle a keksy a zomeľte na cimpr – campr. Pridajte tekuté alebo úplne mäkké maslo a poriadne premiešajte. Táto hmota má konzistenciu asi ako mokrý piesok. Ak nemáte čarovný stroj, keksíky si podrvte v sáčku valčekom a mandle pomeľte v mlynčeku na orechy.
- Keksíkový základ rovnomerne ucapkajte na dno formy, kraje nechajte voľné. Zatiaľ, kým budete pripravovať tvarohovú plnku, šupnite formu do chladničky.
- Do misky si hoďte tvaroh, kôru z polovice limetky a šťavu z celej. Prešľahajte šľahačom. Čokoládu si nalámte a dajte roztopiť do mikrovlnky alebo vo vodnom kúpeli. Nechajte trochen vychladnúť a zašľahajte k tvarohu. Vylejte na keksíkový základ, uhlaďte a koláč môže zase putovať do chladničky.
- No a posledná časť sú čučky…šmarte ich kľudne aj zmrznuté do kastrólika, prihoďte vanilkový cukor a pomaly zahrievajte. Ako sa budú rozmrazovať, budú púštať šťavu, takže občas treba zamiešať, aby sa zohrievali rovnomerne.
- Stačí, aby sa trochu povarili, ale aby sa nerozvarili. Tento rôsol je fajný, keď sú v ňom cítiť celé kusy ovocia. Takže keď sú rozmrazené a trošičku povarené, stiahnite z plameňa a tú šťavu, čo pustili si prelejte do druhej misky. Počkajte, kým bude vlažná a potom ručnou metličkou zašľahajte práškovú želatinu. Želatinovú šťavu ihneď prelejte nazad k ovociu a zase dobre zamiešajte. Ak by sa vám to náhodou zdalo moc tekuté, pridajte aj zvyšok želatiny a ovocie poriadne zamiešajte.
- Vylejte na predchladený korpus, uhlaďte a nechajte koláč aspoň dve hodky v chladničke, kým ho budete krájať. Predtým než otvoríte tortovú formu, obehnite celý koláč po obvode tenkým nožíkom, aby nepopraskal pri otváraní obruče.
- Tak…a kúsok leta na tanieri aj počas zimy máte za pár minút…a ani to nebolelo :)
