Makový Cheesecake s Bielou Čokoškou

Takže takto, neľúbim ja čízkejky.. Teda neľúbim je silné slovo, lebo ja schniapem všetko čo je sladké, ale teda fanúšik čízkejkov nie som, ani by som za nich pol kráľovstva nedala. Ale za to mak! To už je iná káva. Makožrút som odmalička, a teda povedala som si, že vyskúšam opekniť čízkejk makom a že možno ho aj ľúbiť začnem.. no a čo? .. nie nezačala som.. ale ak ste čízkejkožrúti, určite si zgustnete.. ;)

         (priemer 24 cm)

• 260 g celozrnných bebe keksov
• 6 PL masla
• 2 PL trstinového cukru
• 60 ml + 160 ml šlahačkovej smotany
• 120g bielej čokošky
• 400 g mascarpone
• 60 g trstinového alebo bieleho cukru
• 2 vajká
• 100 g mletý mak

• Tak šupito presto, poďme na to. Rozdrtíme na prach bebe kekse. Primiešame roztopené maslo a cucu a premiešame poriadne, nech sú všetky bývalé bebe kekse po novom prach mokré. :) Natlačíme na dno formy a šup do chladničky zatiaľ.
• Na sporák kydneme 60 ml smotany s nalámanou čokoškou a miešame pokiaľ nám nevznikne bieločokoškový krém. Odstavíme a necháme chladnúť.
• Do mixéra vsotíme mascarpone s cucu a mixujeme jak blázni. Potom pridáme vajká a mixujeme znova jak blázni. Potom pridáme bieločokoškový krém, to už nemixujeme jak blázni len tak ledabolo, lebo si musíme prst pravidelne namáčať a ochutnávať. Takže mixujeme tak aby sme si prst neodmixovali. No a potom ešte prihodíme šlahajdovú smotanu a znova mixujeme jak blázni. Pridáme mak a premiešame.
• Vykydneme do formy a pečieme vo vodnom kúpeli cca 70 minút pri 160 stupňoch. Vypneme rúris a necháme ešte nejakých 10 minút vnútri, potom vyberieme von a necháme chladnúť. Najlepšie aj cez noc v chladničke. :)
• No a na záver bud polejeme obľúbeným sirupom, alebo si vyrobíme želatínu. Ja som si spravila sirup z granátového jablka, ktoré mi postávalo na linke už týždeň. Takže som si pekne vybrala všetky jadierka, popučila, presitkovala. Štavu zmiešala s cukrom a varila. Potom pridala, želatínu a vyliala na vrch čízu.