Október je tu, noci sú chladné a mám pocit, že slnko sa už dotýka mojej pokožky len končekami svojich dlhokánskych prstov. Vyťahujem hrubočizné svetre, večer sa zachuchnievam do deky a kakao sa stáva mojim verným večerným spoločníkom. Jeseň je pre mňa čarovná. Odmalička som ju milovala. Radosť z prechádzok v šuchotavom lístí, zbieranie orechov, východy slnka sú dokonalé a hmly… milujem hmlu. Takú jemnú, ktorá sa tiahne lesom, vonia ako mokré listy a dá sa v nej stratiť a nájsť… :)
Áno som nature freak.. jedna z vecí, ktoré ma dokážu robiť dokonale šťastnou. :) Keď som bola malá, takmer všetok voľný čas sme trávili v prírode. Na hríby sme vstávali o šiestej ráno, aby sme sa v pršiplášťoch brodili mokrým lístím a v lese boli prví. Skoro nikdy som nič nenašla a dokonca som hríby ani nikdy nemala rada, ale doteraz na ne zbožňujem chodiť… a áno, aj v daždi… :) Keď prídete domov s červeným nosom od zimy, zhodíte mokré šaty, natiahnete hrubočizné ponožky, zatočíte sa do deky, uvaríte si horúci čaj a zakúsnete sa do domáceho koláčika. Najlepšie.. :)
Jeden taký tu dnes pre vás mám.. jesenný jabĺčkový so slaným karamelom, ktorí získal od susedských recenzentov celkom vysoké hodnotenia… :))) a to sa nechválim.. to je fakt.. aj keď je pravda, že som ich trochu uplatila predtým domácou polievkou… ;) Ale to som akože nepovedala… :P
- 220 g hladkej špaldovej múky
- 1 PL škorice
- 1 ČL prášku do pečiva
- 150 g hnedého cukru
- 70 g kryštálového cukru
- 225 g rastlinného oleja
- 3 vajíčka
- 4 jablká + štipka škorice
Krém
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie (125 + 125)
- 200 g krupicového cukru
- 5 PL vody
- Štipka soli
- V jednej miske si poriadne zmiešame múku, škoricu a prášok do pečiva.
- Vajíčka si s oboma typmi cukru vyšľaháme do penova. Pridáme olej a premiešame.
- Múkovú zmes postupne primiešavame k mokrej zmesi, cca 2 PL múkovej zmesi si odložíme bokom.
- Jabĺčka si ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. K zvyšnej múkovej zmesi pridáme štipku škorice, pridáme do nej kocky jabĺčok a vyválame ich v tejto múčnej zmesi.
- Následne jabĺčka pridáme do cesta. Vystelieme si plech s veľkosťou 20 x 30 cm, vylejeme do neho naše cesto a peči me pri teplote 180 stupňov cca 40 minút.
- Medzičasom si pripravíme slaný karamel. Cukor zmiešame s vodou. Vložíme do hrnca a na vyššom plameni necháme zahrievať bez miešania. Keď bude zmes jantárovej farby, primiešame 125 ml smotany na šľahanie za stáleho miešania a pridáme štipku soli. Karamel necháme vychladnúť.
- V mixéri si vymixujeme mascarpone a 125 ml smotany na šľahanie do tuha, pridáme vychladnutý karamel a premiešame. Časť karamelu si môžeme nechať bokom a ozdobiť ním koláčik.
14 komentárov
Milá Piškóto, moc povedený dezert, na rodinné oslavě jsem byla za hvězdu. Musím si pořídit Tvoji kuchařku. Ať se daří a budu se těšit na další recepty. Hanka
Oooo Hani, dakujem moc, tesim sa ze sa podaril a chutil ;))) A dufam teda ze aj v kucharke najdes nejake svoje oblubenosti :)
Moc děkuji za vaše recepty:) Nevydržela jsem čekat na Ježiška a koupila si i vaši druhou knihu už před měsícem:-)
Tento receptík nám také moooc chutnal. Jen skořice dávám méně:-)
Peti dakujem velmi pekne a tesim sa velmi ze sa paci knizka aj recepty ;))) <3
Vyyyyborny, ostalo mi viac kremu…detom som dala bez…takze vyslo aj na pohare ?
Super!!! :) Treba k tomu pristupovat kreativne ;)
Koláč bol výborný. Trocha som mala problém s karamelom, zostalo mi tam zopár tvrdých kúskov karamelu, ktoré sa nechceli rozpustiť. A takisto keď som chcela karamel vyšľahať s mascarpone, a tie tvrdšie kusy zaslahat tak hmota sa stala tekutejsou. Ale dve hodinky v chladničke pomohli. Vďaka za tip.
tak tesim sa ze sa nakoniec zachranil a hlavne ze chutil ;)
Peču tento úžasný dezert pravidelně a teď by se mi hodilo připravit ho jako cupcakes. Trochu se ale bojím krému, který mi připadá spíš tekutější a asi se mi nepodaří jej dát cupcakes tak, aby držel tvar. Nenapadá Vás prosím, jak připravit krém, aby byl trochu více tuhý? Zkusit dát do mascarpone a smetany ztužovač? Moc děkuji za odpověď a ať se Vám daří! Hanka
Ahoj Hani, ospravedlnujem sa ze odpisujem az teraz,ale nejako mi unikol koment. Urcite by som pridala stuzovac a pridala viac smotany na slahanie :) Pripadne krem Ole pomaha stuzit cely krem :)
Kolacik som dnes skusila a bol fajnovy. Mam vsak problem s karamelom – ked ho neccham vychladnut,stuhne na kamen a neda sa zmiesat so slahackovou zmesou. Ako karamel spravne pripravit aby nebol tvrdy? Dakujem :)
Jani, tesim sa velmi ze chutil :) Ked chces redsi karamel, tak staci pridat viac smotany, alebo potom ho nenechat az tak velmi vychladit :) Primiesat ho ked je vlazny.
Dobrý deň, prosím vás, namiesto spladovej múky, môžem dať obyčajnú hladkú múku? V rovnakom množstve?
A aký veľký plech je to prosím? Pripadne môžem použiť tortovu formu?
Ďakujem :)
Pekny den Nika :) Jasnačka, múku pokojne vymeňte. Čo sa týka formym, bol to taký stredne veľký plech. Tortová forma bude malinká na to. :)