Október je tu, noci sú chladné a mám pocit, že slnko sa už dotýka mojej pokožky len končekami svojich dlhokánskych prstov. Vyťahujem hrubočizné svetre, večer sa zachuchnievam do deky a kakao sa stáva mojim verným večerným spoločníkom. Jeseň je pre mňa čarovná. Odmalička som ju milovala. Radosť z prechádzok v šuchotavom lístí, zbieranie orechov, východy slnka sú dokonalé a hmly… milujem hmlu. Takú jemnú, ktorá sa tiahne lesom, vonia ako mokré listy a dá sa v nej stratiť a nájsť… :)

Áno som nature freak.. jedna z vecí, ktoré ma dokážu robiť dokonale šťastnou. :) Keď som bola malá, takmer všetok voľný čas sme trávili v prírode. Na hríby sme vstávali o šiestej ráno, aby sme sa v pršiplášťoch brodili mokrým lístím a v lese boli prví. Skoro nikdy som nič nenašla a dokonca som hríby ani nikdy nemala rada, ale doteraz na ne zbožňujem chodiť… a áno, aj v daždi… :) Keď prídete domov s červeným nosom od zimy, zhodíte mokré šaty, natiahnete hrubočizné ponožky, zatočíte sa do deky, uvaríte si horúci čaj a zakúsnete sa do domáceho koláčika. Najlepšie.. :)

Jeden taký tu dnes pre vás mám.. jesenný jabĺčkový so slaným karamelom, ktorí získal od susedských recenzentov celkom vysoké hodnotenia… :))) a to sa nechválim.. to je fakt.. aj keď je pravda, že som ich trochu uplatila predtým domácou polievkou… ;) Ale to som akože nepovedala… :P


  • 220 g hladkej špaldovej múky
  • 1 PL škorice
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 150 g hnedého cukru
  • 70 g kryštálového cukru
  • 225 g rastlinného oleja
  • 3 vajíčka
  • 4 jablká + štipka škorice

Krém

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml smotany na šľahanie (125 + 125)
  • 200 g krupicového cukru
  • 5 PL vody
  • Štipka soli
  • V jednej miske si poriadne zmiešame múku, škoricu a prášok do pečiva.
  • Vajíčka si s oboma typmi cukru vyšľaháme do penova. Pridáme olej a premiešame.
  • Múkovú zmes postupne primiešavame k mokrej zmesi, cca 2 PL múkovej zmesi si odložíme bokom.
  • Jabĺčka si ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. K zvyšnej múkovej zmesi pridáme štipku škorice, pridáme do nej kocky jabĺčok a vyválame ich v tejto múčnej zmesi.
  • Následne jabĺčka pridáme do cesta. Vystelieme si plech s veľkosťou 20 x 30 cm, vylejeme do neho naše cesto a peči me pri teplote 180 stupňov  cca 40 minút.
  • Medzičasom si pripravíme slaný karamel. Cukor zmiešame s vodou. Vložíme do hrnca a na vyššom plameni necháme zahrievať bez miešania. Keď bude zmes jantárovej farby, primiešame 125 ml smotany na šľahanie za stáleho miešania a pridáme štipku soli. Karamel necháme vychladnúť.
  • V mixéri si vymixujeme mascarpone a 125 ml smotany na šľahanie do tuha, pridáme vychladnutý karamel a premiešame. Časť karamelu si môžeme nechať bokom a ozdobiť ním koláčik.

2 Comments

  1. Milá Piškóto, moc povedený dezert, na rodinné oslavě jsem byla za hvězdu. Musím si pořídit Tvoji kuchařku. Ať se daří a budu se těšit na další recepty. Hanka

  2. stvoryzkuchyne

    Oooo Hani, dakujem moc, tesim sa ze sa podaril a chutil ;))) A dufam teda ze aj v kucharke najdes nejake svoje oblubenosti :)

Write A Comment